Свіжого коропа чистимо і патрошимо (ретельно вирізаємо зябра). Відрізаємо голову, плавці та хвіст. Знімаємо шкіру від голови, підважуючи пальцем, або негострим ножем. В місцях розташування плавців підрізаємо ножицями. Живіт зашиваємо. М'ясо відділяємо від кісток і пропускаємо через млинок разом із сирою цибулею і відтиснутою від води булкою. Змішуємо зі смаженою цибулею, теплим маслом і яйцями (можна яєчні жовтки та збиті білки додавати окремо). Додаємо цукор, сіль та перець. Шкіру та голову наповнюємо добре вимішаним і охолодженим фаршем.

На дно братванки викладаємо почищений та порізаний кільцями буряк, моркву і цибулю. Викладаємо надіваного коропа, голову, хребет з ребрами і плавці. До половини доливаємо водою. Додаємо цукор, сіль, перець, спеції. Згори викладаємо на рибу масло (для блиску). Доводимо відкритим до кипіння, зменшуємо нагрів і даємо поготуватися хвилин 15. Потім накриваємо покришкою, чи фольгою і ставимо в нагріту до середньої температури братруру. Готуємо від однієї до двох годин, залежно від розміру риби.

Після вистигання, готового коропа викладаємо з головою на тарелі. Обкладаємо буряком та морквою з братванки (багатьом смакує). Подається холодним, з хроном і цвіклями.