До одного великого, глибокого і зручного для вимішування полумиска, даємо всі складові, крім молока з водою. Як відомо, замішувати починаємо з невеликою кількістю рідини, утворюючи густу і в'язку, але однорідну суміш. Продовжуємо інтенсивно розтирати суміш дротяною збивачкою і потрохи доливаємо молоко, поки не вмісимо усе і одержимо доволі рідке, але одноманітне тісто, без грудок і не розчинених частинок. В ідеалі його незле було би процідити крізь сито, для досягнення максимально-гладкої структури.

Смажимо налисники на добре розігрітій чавунній пательні, змащеній невеликою кількістю олії по хвилині, з кожного боку, перевертаючи кописткою. Вилитій на пательню порції тіста, допомагаємо розтектися цілою поверхнею злегка нахиляючи врізнобіч. Достатньо змастити пательню з самого початку, бо тої олії, що міститься в тісті має вистарчати, щоб налисники не приклеїлися до сухої пательні. В тім, якщо змащувати пательню олією перед кожним налисником, вони виходитимуть більш рум'яними.

В нашій родині «крокети» з денстованою свіжою капустою, готуються на всі свята, уродини та іменини. Особливістю родинного перепису є те, що краї налисників не підгортаються з боків, а готові крокети обсмажуться на маслі чи олії без кляру.

Підсмажуємо на маслі дрібно посічену цибулю. Свіжу капусту підварюємо, відтискаємо та прокручуємо через млинок. Додаємо капусту до цибулі. Додаємо спеції за смаком (майоран, мелений кмин, коріандр) сіль, перець. Висмажуємо все до однорідності хвилин 10 – 15. Після охолодження загортаємо капусту до млинців у вигляді трубочок. В такому вигляді крокети можуть кілька днів зберігатися в холодному місці. Перед подачею їх необхідно добре підрум'янити на пательні. До крокетів ідеально пасує грибовий сос.