主要市場インサイト（機内食サービス市場）
市場概要
Fortune Business Insightsによると世界の機内食サービス市場は2024年に174億5,000万米ドルと評価され、2025年には182億4,000万米ドル、2032年には290億1,000万米ドルへと成長し、予測期間のCAGRは6.9％と推定されています。
機内ケータリングサービスは、旅行需要の拡大と航空会社間競争の激化を背景に成長しています。航空会社は社内サービス（食事、エンターテインメントなど）を強化し、ブランド差別化や顧客ロイヤルティ向上に注力しています。
多文化化する旅客層に合わせ、パーソナライズされたメニュー、データ駆動型の料理提供、クラウドソーシング型フードメニューなどが導入され、顧客満足度向上に寄与しています。
GateGroup、Emirates、DNATAなど主要企業はデジタルフィードバック収集やモバイルアプリ活用を通じてサービス品質とロイヤリティ向上へ投資しています。
日本市場インサイト
日本では機内食サービスの質が旅行体験の重要要素として認識されており、和食メニュー、食のバリアフリー、衛生管理、サステナブルな取り組みなどが強化されています。日本独自の品質・ホスピタリティ・地域性の融合がブランド競争力向上の鍵となっています。
デジタル化の影響
飛行中のデジタル注文とケータリング技術の採用
デジタル注文システムは複数チャネルからの注文を統合し、リアルタイム更新、スピード・精度向上、コスト削減を実現。新興国・先進国問わず導入が進み、市場成長に寄与しています。
例：Tarka Indian Kitchenでは、Checkmateのデジタル注文システム導入により売上が43%増加。新規注文の70％がデジタルに移行し、機内での事前注文体験向上にもつながっています。
市場動向
健康志向・ビーガンメニューの需要増加
乗客の健康への関心が高まり、航空会社は健康的・植物ベースのメニュー開発を加速。
例：2024年1月、Emiratesはビーガン食の提供数を大幅拡大し、2023年には前年比40％増の需要に応えて300以上のビーガンレシピを提供。
市場ダイナミクス
市場ドライバー
パーソナライズされたケータリングとデジタル注文の普及
乗客が事前に好みに合わせて注文できるデジタルメニューが普及し、航空会社はクラス別に多彩なカスタムメニューを提供。これが機内食サービス市場の継続的な成長を促進しています。
例：2024年8月、Emiratesは搭乗14日前〜24時間前までの事前食事選択サービスを導入し、100以上の主要路線で展開。
市場課題
高い競争と厳しいコンプライアンス
食品衛生基準、外部委託の安全管理、浪費削減などが課題。また、大手企業が多く競争が激しく、低価格競争が利益率を圧迫しています。
市場機会
持続可能な包装需要の拡大
堆肥化可能・生分解性パッケージの採用が急拡大。航空会社は持続可能性指標の改善に向け、従来のプラスチック削減を進めています。
例：2024年11月、LSKYはプラスチックを竹素材へ全面置換。堆肥化可能包装へ移行し環境負荷低減を推進。
サンプルの詳細はこちら：https://www.fortunebusinessinsights.com/jp/問い合わせ/リクエスト-サンプル-pdf/機内ケータリングサービス市場-113837
セグメンテーション分析
飛行タイプ別
ビジネスクラス（最大・最高CAGR）：プレミアム事前注文の増加により成長
プレミアムクラス：顧客ロイヤルティ向上を重視する航空会社の投資増加
エコノミークラス：競争激化、差別化のため新サービス導入
飛行時間別
長距離（最大）：温かい食事需要が強く、機内食市場を牽引
中距離：事前注文型・パッケージ食で安定成長
短距離：軽食・飲料・菓子類販売が収益源に
地域別見通し
北米（市場最大）
2024年市場：6.33 Billion USD
シェア：36%
米国・カナダ・メキシコが主要市場
国内便の需要増 → 機内食サービス市場を後押し
アジア太平洋（最高CAGR）
中国、日本、インド、東南アジアで航空需要が急増。旅行客増加に伴い機内食市場が急成長。
ヨーロッパ
プレミアム航空会社と高品質ケータリング企業の存在により市場価値が高い。観光需要も強い。
中東・アフリカ
エミレーツ・カタール航空・エティハドなど大型航空会社が地域の機内食市場を牽引。
南アメリカ
旅行支出の増加に伴い緩やかに成長。中距離・長距離フライトでプレミアム食事サービスが拡大。
競争環境
主要企業
GateGroup（スイス）
Emirates Flight Catering（ドバイ）
Newrest（フランス）
LSG Group（ドイツ）
SATS Ltd.（シンガポール）
Do & Co AG（オーストリア）
Tajsats（インド）
Flying Food Group（米国）など多数
主要な業界動向
2025年5月：エミレーツフライトケータリングが垂直農場「Emirates Bustanica」を買収
2025年5月：SATS Ltd.が2.7億USDでシンガポールハブを強化
2025年2月：DNATAがシドニー国際空港に1,700万USD投資
2025年1月：DNATAが豪州施設拡大に31.01百万USD投資
2024年11月：LSG Sky Chefsが6,000万USDで新車両導入
2024年9月：Newrestがフランス・ボルドー/ナント空港で新パートナーシップ締結
レポート範囲
本レポートは市場規模、企業動向、主要サービス、地域別分析、業界トレンドなどを包括的にカバーし、機内食サービス市場の全体像を提供します。