主要市場インサイト
Fortune Business Insightsによると世界のアイスクリーム市場規模は2023年に761億1000万米ドルと評価され、2024年の790億8000万米ドルから2032年までに1323億2000万米ドルへ成長し、予測期間中に年平均成長率（CAGR）6.65％を示すと予測されています。さらに、米国におけるアイスクリーム市場規模は、冷凍乳製デザートの高い需要と国内のファストフードチェーン店・レストラン数の増加を背景に、2032年までに推定285億6000万米ドルに達すると予測され、大幅な成長が見込まれています。アジア太平洋地域は2023年に32.82%の市場シェアを占め、アイスクリーム市場を牽引しました。
ファストフードへの消費者支出の増加、革新的な製品バリエーションの生産に向けた広範な研究開発活動、製品の容易な入手可能性が、世界市場を牽引すると予想される。さらに、急速な都市化と可処分所得の増加が、今後数年間でいくつかの新興経済国における市場の成長を強力に後押しすると推定される。
新型コロナウイルスの影響
新型コロナウイルスにより、世界の産業は深刻な打撃を受けています。労働力不足と物流制限が生産者にとって最大の懸念事項となっています。多くの生産者、特に中小企業（SME）は生産を停止せざるを得ませんでした。一方で、COVID-19後の変化する市場動向を最大限に活用することに注力した企業も存在します。
例えば、世界がCOVID-19パンデミックがもたらした課題への適応を学ぶ中、インドのアムル・デイリーはアーユルヴェーダの知見と健康的な生活習慣の実践を通じて、免疫システムを守る古代の方法を推奨している。同社は新たなハルディ（ウコン）風味のアイスクリームの発売を発表。ウコン、蜂蜜、胡椒、そしてカシューナッツ、デーツ、アーモンドなどのドライフルーツの豊かな風味を配合しています。
日本のアイスクリーム市場インサイト
日本では、プレミアム品質、独自のフレーバー開発、健康志向対応といった多様なニーズに合わせた製品展開が、アイスクリーム市場の成長を後押ししています。季節性の高い消費文化に加え、通年需要の拡大やギフト・デザート分野での活用が進み、付加価値型商品の開発が加速しています。グローバル市場のトレンドが進化する中、日本企業にとっては、独自の食文化と革新的な製品設計を融合し、ブランド競争力を向上させる絶好の機会となっています。
アイスクリーム市場の概要とハイライト
市場規模と予測：
2023年市場規模：761億1,000万米ドル
2024年市場規模：790億8000万米ドル
2032年予測市場規模：1323億2000万米ドル
CAGR（年平均成長率）：2024年～2032年 6.65%
市場シェア：
アジア太平洋地域は2023年に32.82%の市場シェアを占め、急速な都市化、可処分所得の増加、中国、インド、東南アジア諸国における西洋料理やファストフードトレンドの影響力拡大を背景に市場を支配しました。
タイプ別では、インパルスアイスクリームが2025年も最大の市場シェアを維持すると予測される。その理由は、便利な包装、外出先での消費増加、全年齢層における単品提供オプションへの需要拡大にある。
主要国のハイライト：
アメリカ合衆国：2032年までに285億6,000万米ドルに達すると予測。
中国・インド：組織化された小売業の急成長とミレニアル世代の需要がブランド浸透を促進。
インドネシア：伊利集団による生産能力拡張が地域供給を強化。
ドイツ＆英国：プレミアム・植物由来アイスへの需要増加が成長を牽引。
ブラジル＆南アフリカ：中間層人口の増加と国際ブランド流入が消費拡大。
UAE＆サウジアラビア：カフェ文化の拡大とプレミアム化が人気。
アイスクリーム市場の動向
プレミアム化が進むアイスクリーム製品
健康志向の高まりにより、プロバイオティクス、プレバイオティクス、天然抗酸化物質などの機能性成分を含むアイスクリームが増加。ミレニアル世代の支持、カフェ文化、職人アイス店の増加がプレミアム製品をさらに後押ししています。
一方、通常のアイスクリームの総消費量は、1人当たり18ポンドから2022年には12ポンドへと減少しました（米国農務省）。
アイスクリーム市場成長要因
業界の継続的イノベーション
機能性成分の付加、低脂肪・強化製品の登場、ブランドの流通網強化が消費拡大を支えています。
研究開発費とデジタル化の拡大
主要企業はR&Dとデジタルマーケティングに積極投資。 ユニリーバの「マグナム ビーガン」などの新製品が市場を活性化しています。
抑制要因
短い賞味期限、高い保管コスト、季節性、健康的代替食品（ヨーグルト等）による競争が市場拡大を妨げる可能性があります。
サンプルPDFはこちら：https://fortunebusinessinsights.com/jp/問い合わせ/リクエスト-サンプル-pdf/アイスクリームマーケット-104847
アイスクリーム市場のセグメント分析
タイプ別分析（衝動買い vs 持ち帰り）
衝動買いセグメントが最大シェアを維持。携帯性の高い新型包装が成長を促進。
フレーバー別分析
バニラが最大シェア。天然バニラの高価格が価格差の要因。
包装形態別分析
カップが最も普及。今後はコーン需要が拡大する見込み。
流通チャネル別分析
オンライン小売が最高CAGRを示す見込み。 ただし店舗の即時性・体験価値も強み。
地域別インサイト
アジア太平洋
2023年に32.82%シェアで首位。 伊利集団の大規模工場建設など、生産能力拡大が顕著。
北米
天然素材使用の増加とファストフードチェーン拡大が牽引。
欧州
アイスクリームが「贅沢品」から「軽食」へと変化。購買力向上が支える。
その他地域
中東・アフリカ、南米は今後高成長が期待される。
アイスクリーム市場の主要企業一覧
ネスレS.A.（スイス）
ユニリーバ・グループ (英国)
ジェネラルミルズ (米国)
アムール (インド)
ダンキン・ブランズ（米国）
ブルーベル・クリーマリーズ（米国）
デイリークイーン（米国）
デイリー・ファーマーズ・オブ・アメリカ社（米国）
コールドストーン・クリーマリー（米国）
CAMAL Ltd Company（アゼルバイジャン）
業界の主な動向
2024年2月：ユニリーバが発酵タンパクを使った新製品を発売。
2024年1月：ジメロがインド国内で販売網拡大。
2022年3月：ユエンリングがレボリューション・デザートズを買収。
2022年1月：ユニリーバがドイツで新ビーガンアイスを発売。
2022年1月：ザ・アイスクリーム・ファクトリーが工場拡張。
2021年6月：ドレイヤーズが工場拡張に1億4500万米ドル投資。
2021年4月：スターバックスが新アイスシリーズを発表。
レポートのカバー範囲
本レポートは市場に関する定量・定性分析、セグメント別成長率、競争環境、規制動向、主要トレンドなどを包括的に提供します。