主要市場インサイト
Fortune Business Insightsによると世界の蜂蜜市場規模は2023年に89億4000万米ドルと評価され、 2024年の94億米ドルから2032年までに155億9000万米ドルへ成長すると予測されています。 予測期間（2024年～2032年）におけるCAGRは6.52%です。
米国の蜂蜜市場規模は、養蜂家数の増加と天然甘味料需要の高まりを背景に、 2032年までに18億9000万米ドルに達すると見込まれています。
アジア太平洋地域は2023年に100%の市場シェアを占め、市場を支配しました。
背景と市場成長の概要
健康への懸念から砂糖・人工甘味料の利用が減少し、天然甘味料の需要が世界的に増加しています。 糖尿病患者や肥満・高コレステロール人口の増加が主な要因であり、 食品・飲料の幅広い製品における蜂蜜の使用が成長を後押ししています。
主要な蜂蜜生産国には、中国、トルコ、イラン、ウクライナ、アルゼンチン、インド、メキシコなどがあります。
日本のはちみつ市場インサイト
日本では自然食品ブームと健康志向の高まりにより市場が拡大しています。 多くの企業が高品質志向の製品開発や、美容・ウェルネス分野への応用を進めています。
世界の蜂蜜市場概要
2023年：89億4,000万米ドル
2024年：94億米ドル
2032年予測：155.9億米ドル（CAGR：6.52%）
地域シェア
アジア太平洋地域が2023年に100%の市場シェアでトップ。
主要トレンド
有機蜂蜜需要の急増（欧米・日本）
蜂蜜飲料・サプリメントなど健康製品の革新
抽出・濾過技術の自動化
抗菌・免疫サポート効果が評価され、ポストコロナでも需要継続
市場の推進要因
天然甘味料の需要増加（抗酸化・抗菌作用）
食品・飲料、医薬品、パーソナルケアなど用途の拡大
アーユルヴェーダ等での伝統的医療利用
産業規模の生産拡大と家庭内消費の増加
市場の抑制要因
蜂蜜偽装の増加（世界で3番目に多い食品偽装）
ステビア、メープルシロップなど代替品の普及
セグメント分析
種類別
そば蜂蜜：高栄養・抗酸化で需要増。薬用需要も高い。
アルファルファ：北米で人気、料理用途が中心。
クローバー：抗ウイルス・抗酸化で今後急成長が期待。
用途別
食品・飲料（菓子・飲料・ベーカリー）
医薬品（咳止め・栄養補助食品）
パーソナルケア（洗顔料・クリーム・化粧品）
包装形態別
ガラス瓶・プラスチックボトルが主流（保存性と利便性）
外食産業向けの大型容器需要の拡大
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地域別動向
アジア太平洋（主要市場）
一人当たり所得の増加と人口規模により生産・消費量が増加。 2023年には市場シェア100%で世界を支配。
中国
世界最大の蜂蜜輸出国（2021年：145.89千トン）。
欧州
健康志向の高まりで需要増加。アジアに次ぐ市場規模。
北米
主要生産地はノースダコタ州・サウスダコタ州。 世界最大の蜂蜜輸入国。
中東・アフリカ
サウジアラビアは2021年に最大輸入国（14.21千トン）。
主要企業一覧
ビーメイドハニー（カナダ）
コムヴィタ（ニュージーランド）
キャピラノハニー（オーストラリア）
ダバー・インディア（インド）
Barkman Honey LLC（米国）
山田養蜂場（日本）
Dutch Gold Honey（米国）
その他多数
主な業界動向（抜粋）
2024年：アピス・インディアが有機蜂蜜を発売
2023年：バグリーズ・インディアが有機蜂蜜を発売
2022年：スウィートハーベストフーズがネイチャーネイツ社を買収
2021年：インド農業大臣が「アムールハニー」を発表