Торта

Тази шоколадова торта без брашно има вкус на пухкав шоколадов трюфел с хрупкава, напукана коричка, която се топи на езика ви . Той е луксозен, декадентски и наситено шоколадов – без усещане за прекалено тежко или прекалено богато.

• Време за подготовка 15минути мин

• Време за готвене/печене 30минути мин

• Общо време 45минути мин

Порции12

съставки

• 10 1/2 унции (300 г) тъмен шоколад, нарязан на ситно (обичам 64% и 72% шоколад на Guittard – можете да използвате и двата, в зависимост от това колко горчиво-сладък искате да бъде тортата, но определено препоръчвам да използвате шоколад с най-малко 60% какаови вещества)

• 1 1/4 пръчка (140 г) несолено масло, на кубчета

• 8 средни яйца, разделени

• 1 чаша (200 г) гранулирана захар

• 1/3 чаша (40 г) какао на прах

• 1/2 ч. л. сол

Инструкции

1. Предварително загрейте фурната до 355 ºF (180 ºC) и постелете 9 инча (23 см) пружинна форма с хартия за печене/омаслена хартия.

2. В топлоустойчива купа над тенджера с кипяща вода разтопете заедно шоколада и маслото, докато стане гладка смес. Оставете настрана и оставете леко да се охлади.

3. Добавете 8 жълтъка към разтопения шоколад и разбийте добре. След това добавете какаото на прах и солта и разбъркайте, докато се смесят. На този етап тестото ще изглежда доста твърдо и зърнесто заради какаото на прах – това е добре.

4. С помощта на стоящ миксер с приставка за разбиване или ръчен миксер с приставка за двойна бъркалка , разбийте белтъците и захарта заедно, докато образуват твърди върхове (като меренг).

5. Сгънете 1/3 от меренга в шоколадовото тесто, за да го разхлабите. След това внимателно сгънете останалите 2/3 от меренга, като внимавате да не загубите твърде много въздух, уловен в разбитите белтъци. Крайното тесто за шоколадова торта ще изглежда като шоколадов мус (вижте снимките в публикацията).

6. Прехвърлете кексовото тесто в подготвената форма за печене и загладете горната част.

7. Печете при 355 ºF (180 ºC) за около 30 минути или докато втасат и се образува напукана коричка отгоре. Ако пъхнете шиш или клечка за зъби в центъра на тортата, тя не трябва да излиза чиста – вместо това трябва да има малко полуизпечено тесто и влажни трохи.

8. Оставете да се охлади в формата за 5-10 минути, след това го освободете от формата и оставете да се охлади напълно.

9. Като изстине тортата ще хлътне и ще се свие леко в средата. Тъй като не съдържа брашно, естествено ще има по-малко структура, така че потъването е напълно очаквано. (Всъщност това му придава още повече характер!)

10. Поръсете с малко какао на прах или пудра захар и сервирайте. Насладете се!

11. Шоколадовата торта без брашно се съхранява добре в затворен съд на хладно и сухо място до 5 - 6 дни.

източник

• 1/4 чаша бадемово брашно

• 2 супени лъжици сурово какао на прах

• кленов сироп за малко сладост заедно с екстракт от кокосово масло и ванилия 

•  едно яйце

След това просто ще разбъркаме всичко заедно

След като всичко се смеси, изсипете това в чашата си и след това го нагрейте в микровълновата за една до две минути .

Тъй като всяка микровълнова е различна , ще трябва да си поиграете с времето, което е най-подходящо за вас

Вашата шоколадова торта е готова, можете да я изядете чиста, особено ако просто задоволявате желанието си за шоколад или можете да я украсите с малко пудра захар и горски плодове, ако я сервирате за десерт

Източник: https://youtu.be/qcRLM-zzcGM