Бисквити без глутен

Бисквитките без глутен могат да бъдат също толкова вкусни, колкото и традиционните. Ето една рецепта за класически шоколадови чип бисквитки, адаптирана за безглутеново хранене:

Необходими продукти:

• 1/2 чаша масло, омекотено

• 1/2 чаша захар

• 1/2 чаша кафява захар

• 1 яйце

• 1 чаена лъжичка ванилова есенция

• 1 1/4 чаши смес от безглутеново брашно (например смес от оризово брашно, царевично нишесте и бадемово брашно)

• 1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат

• 1/4 чаена лъжичка сол

• 1 чаша шоколадови чипчета

Начин на приготвяне:

1. Загрей фурната: На 180 градуса. Подготви тава за печене, като я покриеш с хартия за печене.

2. Смеси мокрите съставки: В голяма купа разбийте маслото със захарта до пухкава смес. Добави яйцето и ваниловата есенция и продължи да разбиваш.

3. Смеси сухите съставки: В отделна купа смеси безглутеновото брашно, содата бикарбонат и солта.

4. Съедини двете смеси: Постепенно добави сухите съставки към мокрите, като разбъркваш до получаване на хомогенна смес. Накрая добави шоколадовите чипчета.

5. Формиране на бисквитки: С помощта на две супени лъжици оформяй малки топчета от сместа и ги нареждай върху подготвената тава.

6. Печене: Печи бисквитките за около 10-12 минути, или докато краищата им станат златисти.

7. Охлаждане: Остави бисквитките да се охладят върху тавата за няколко минути, преди да ги преместиш върху решетка.

Съвети:

• Безглутенова брашнената смес: Можеш да си закупиш готова смес от безглутеново брашно или да си направиш своя собствена, като комбинираш различни видове безглутеново брашно.

• Шоколадови чипчета: Използвай любимите си шоколадови чипчета, като например млечни, тъмни или бели.

• Добавки: Можеш да добавиш и други съставки, като например ядки, сушени плодове или подправки.

Защо да опиташ тези бисквитки?

• Лесни за приготвяне: Рецептата е бърза и лесна за следване.

• Вкусни: Тези бисквитки са хрупкави отвън и меки отвътре, с богат шоколадов вкус.

• Перфектни за всяко повод: Подходящи са както за закуска, така и за десерт.

 Ето ти няколко идеи за безглутенови бисквитки с какао и ядки, които ще задоволят и най-капризните вкусове:

1. Класически шоколадови бисквитки с бадеми:

• База: Използвай същата рецепта за безглутенови шоколадови чип бисквитки.

• Добавки: Преди да добавиш шоколадовите чипчета, разбъркай в тестото 1/2 чаша нарязани бадеми.

2. Бисквитки с какао и фъстъчено масло:

• Необходими продукти: 1/2 чаша фъстъчено масло, 1/2 чаша захар, 1 яйце, 1/4 чаша какао на прах, 1/2 чаена лъжичка бакпулвер, 1/4 чаена лъжичка сол, 1 чаша безглутеново брашно.

• Начин на приготвяне: Разбийте фъстъченото масло със захарта, добавете яйцето и какаото. Смесете сухите съставки и ги добавете към мокрите. Оформете бисквитки и печете.

3. Бисквитки с какао, бадеми и портокал:

• Необходими продукти: 1/2 чаша масло, 1/2 чаша захар, 1 яйце, кората на 1 портокал, 1/4 чаша какао на прах, 1/2 чаена лъжичка бакпулвер, 1/4 чаена лъжичка сол, 1 чаша безглутеново брашно, 1/2 чаша нарязани бадеми.

• Начин на приготвяне: Разбийте маслото със захарта и кората на портокала. Добавете яйцето и какаото. Смесете сухите съставки и ги добавете към мокрите. Накрая добавете бадемите. Оформете бисквитки и печете.

4. Бисквитки с какао и лешници:

• База: Използвай същата рецепта за безглутенови шоколадови чип бисквитки, която ти дадох по-рано.

• Добавки: Вместо шоколадови чипчета, добави 1 чаша нарязани лешници.

Съвети:

• Ядки: Можеш да комбинираш различни видове ядки или да използваш смес от тях.

• Подсладители: За по-здравословен вариант можеш да използваш мед или кленов сироп вместо захар.

• Подправки: Добави щипка канела, индийско орехче или кардамон за по-богат аромат.

• Шоколад: Можеш да добавиш и малко разтопен шоколад към тестото за още по-интензивен шоколадов вкус.

Защо да избереш бисквитки с какао и ядки?

• Комбинация от вкусове: Шоколадът и ядките се допълват перфектно, създавайки богата и удовлетворяваща вкусова комбинация.

• Хрупкава текстура: Ядките придават хрупкава текстура на бисквитките.

• По-висока хранителна стойност: Ядките са богати на здравословни мазнини, протеини и фибри.

Тези бисквитки не се нуждаят от брашно, за да бъдат вкусни. Те са дълбоко шоколадови - благодарение на какаото на прах и парченцата черен шоколад - и перфектно балансирани с щипка люспеста сол.

съставки

• 3 c. сладкарска захар

• 3/4 c. Обработено в Холандия какао на прах

• 1/2 ч.ч. кашер сол

• 2 големи яйца, стайна температура

• 1 ч.ч. чист екстракт от ванилия

• 1 c. препечени орехи, смлени

• 1/2 c. парченца горчив или черен шоколад

• Люспеста морска сол

Упътвания

Стъпка  1

Загрейте фурната до 350°F. Постелете 2 листа за печене с хартия за печене и леко намажете със спрей за готвене.

Стъпка  2

В средна купа разбийте заедно захарта, какаото на прах и солта. С помощта на електрически миксер разбийте заедно яйцата и ванилията. Добавете захарната смес и разбъркайте, за да се комбинират; добавете орехи и парченца шоколад.

Стъпка  3

Сложете тесто (около 1 1/2 супени лъжици на бисквитка) върху подготвени листове за печене, на разстояние 2 инча един от друг, и поръсете с люспеста морска сол.

Стъпка  4

Печете, като завъртите позициите на тиганите веднъж, докато бисквитките се надуят и върховете им започнат да се напукват, 12 до 14 минути. Оставете да изстине върху листове за печене за 5 минути, след това плъзнете пергамент и бисквитки върху решетки, за да се охладят напълно.

ХРАНИТЕЛНА ИНФОРМАЦИЯ (на бисквитка): 210 калории, 3 g протеин, 31 g въглехидрати, 2 g фибри, 8,5 g мазнини (2,5 g наситени мазнини), 270 mg натрий

Източник

Тези бисквитки с 5 съставки ще станат вашето ново любимо сладко изкушение!

Когато отхапете хрупкавата външност на тези бисквити, ще откриете богата, дъвчаща вътрешност. Плътната текстура, която осигурява бадемовото брашно, е дълбоко удовлетворяваща.

Време за подготовка - 10 минути, Време за готвене - 15 минути,  Общо време - 25 минути

Порции24 бисквитки, Калории139 kcal

съставки

• 3 чаши (300 г) бадемово брашно или брашно - с лъжица в чашата, свободно опаковани Вижте Бележка 1

• 1 чаша (220 г) кристална/супер фина захар

• ⅛ чаена лъжичка бадемова есенция или на вкус

• 3 големи (105 г) белтъка

• 1 чаша люспи бадеми

• пудра захар на прах по желание

Инструкции

1. 1. Загрейте фурната до 180 градуса C (360 F).

   2. Поставете незалепваща хартия за печене върху тавите на фурната.

   3. Поставете бадемови люспи в плоска купа или върху чиния.

   4. Комбинирайте бадемово брашно, захар и бадемова есенция в голяма купа. Добавете леко разбитите белтъци и разбъркайте, докато сместа стане твърда паста.

   5. Оваляйте малки топчета от сместа с диаметър около 3 см (или 1 ¼ инча) в настърганите бадеми.

   6. Поставете топчетата върху застлани с хартия за печене тави и леко ги сплескайте.

   7. Печете около 12-15 минути или докато бисквитите леко покафенеят.

   8. Охладете на решетки.

Съхранявайте в херметически затворен контейнер до една седмица. Бисквитките могат също да бъдат замразени - вижте Бележка 3.

Бележки

1. Бадемовото брашно и бадемовото брашно са подобни съставки. И двете са направени от фино смлени бадеми, но едната е направена от бланширани бадеми, на които е отстранена ципата, а другата от целия бадем. Бланшираното бадемово брашно има фина консистенция, това, което е направено от целия бадем е с по-груба консистенция и по-тъмен цвят поради кората. Често този, направен от бланширани бадеми, ще бъде етикетиран като бадемово брашно, но това не винаги е така. Имената често се използват взаимозаменяемо. Препоръчвам ви да избирате продукта според това дали са бланширани или небланширани, а не по грис или брашно. И двете могат да се използват в тази рецепта, но цветът ще варира, ако използвате целия сорт бадеми. 

2. Всички фурни се различават леко по отношение на температурата и затова сме предоставили времеви диапазон за готовност за тази рецепта. 

3. Бадемовите бисквитки се замразяват добре - след като се изпекат, оставете ги да изстинат напълно. Съхранявайте в херметически затворен контейнер до три месеца. Ако предпочитате да ги замразите сурови, след като бисквитките са оформени, не ги овалвайте в бадемови люспи. Поставете ги в херметически затворен съд и когато сте готови за печене, оставете ги да се размразят, след това оваляйте в бадемови люспи и изпечете.

4. Моля, имайте предвид, че хранителната информация се основава на една бисквитка. Моля, имайте предвид, че хранителната информация е само приблизителна.

Калории: 139 kcal | Въглехидрати: 12 g | Протеин: 4 g | Мазнини: 9 g | Натрий: 6 mg | Калий: 37 mg | Фибри: 2 g | Захар: 9 g | Калций: 41 mg | Желязо: 0,7 mg

Източник

Тези прости тиквени бисквитки с фъстъчено масло са страхотни за есента! Те са веган, без глутен, без рафинирана захар и също така използват само една купа и по-малко от 10 съставки за приготвяне

Време за подготовка - 5  мин, Време за готвене - 12 мин , Общо време - 17 мин

съставки

• 1 ленено яйце (1 супена лъжица брашно от ленено семе + 3 супени лъжици вода)

• 1/2 чаша фъстъчено масло

• 1/4 чаша пюре от тиква

• 1/3 чаша кокосова захар

• 2 супени лъжици кленов сироп

• 1 чаена лъжичка подправка за тиквен пай

• 1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат

• 1/3 чаша брашно от киноа

• Сурова турбинадо захар за поръсване по желание

Инструкции

1. 1. Загрейте фурната до 350ºF. Постелете лист за печене с хартия за печене и оставете настрана.

   2. В купа за смесване смесете лененото яйце, фъстъченото масло, тиквата, кокосовата захар и сиропа. Разбийте с електрически миксер до гладкост.

   3. Добавете подправките за тиквен пай, солта, содата и брашното от киноа и разбийте отново, докато се образува лепкаво тесто.

   4. С помощта на малка лъжичка за бисквитки пуснете тестото върху тавата за печене, като поставите бисквитките на разстояние най-малко 2" една от друга. Повторете, докато се използва цялото тесто.

   5. Внимателно сплескайте сладките с ръце и ги поръсете със захар. Печете на централната решетка за 11 - 13 минути.

   6. Извадете от фурната и оставете бисквитките да се охладят за 10 минути върху тавата, преди да ги прехвърлите върху решетка, за да изстинат.

   7. След като изстине, опаковайте и/или се наслаждавайте!

Сервиране: 1 бисквитка | Калории: 106 kcal | Въглехидрати: 11 g | Протеин: 3 g | Мазнини: 6 g | Наситени мазнини: 1 g | Натрий: 83 mg | Калий: 95 mg | Фибри: 1 g | Захар: 6 g | Витамин А: 794 IU | Витамин C: 1 mg | Калций: 14 mg | Желязо: 1 mg

 Източник

съставки 

• 2 зрели банана пасирани

• 1 чаша овесени ядки без глутен

• ¼ чаша шоколадов чипс

• 1 чаена лъжичка ванилов екстракт

• ½ чаена лъжичка бакпулвер

• ¼ чаена лъжичка сол

Инструкции 

1. Загрейте фурната си до 350°F (175°C).

2. В купа за смесване пасирайте бананите до гладкост.

3. Добавете овесените ядки, парченцата шоколад, екстракта от ванилия, бакпулвера и солта към пасираните банани. Разбъркайте добре.

4. Пускайте лъжици от тестото върху тава за печене.

5. Печете 15 минути или докато бисквитките станат златистокафяви.

6. Оставете бисквитките да се охладят върху решетка преди сервиране.

Хранителна стойност

Калории: 90 kcal | Въглехидрати: 15 g | Протеин: 2 g | Мазнини: 3 g | Наситени мазнини: 1 g | Натрий: 50 mg | Калий: 100 mg | Фибри: 2 g | Захар: 5 g | Витамин C: 2 mg | Калций: 10 mg | Желязо: 0,5 mg

Източник

Необходими продукти:

• 120 гр. бадемово брашно

• 60 гр. кокосово брашно

• 1/2 ч.л. сода бикарбонат

• 1/4 ч.л. сол

• 1/2 ч.л. канела

• 1/4 ч.л. смлян джинджифил

• 1/4 ч.л. смлян карамфил

• 60 мл. кокосово масло, разтопено

• 60 мл. кленов сироп

• 60 гр. мед

• Кората на 1 портокал, настъргана

• 1 яйце

Начин на приготвяне:

1. Загрей фурната: На 180 градуса. Подготви тава за печене, като я покриеш с хартия за печене.

2. Смеси сухите съставки: В голяма купа смеси бадемовото брашно, кокосовото брашно, содата бикарбонат, солта и подправките.

3. Смеси мокрите съставки: В отделна купа смеси кокосовото масло, кленовия сироп, меда, кората на портокала и яйцето.

4. Съедини двете смеси: Постепенно добави сухите съставки към мокрите, като разбъркваш до получаване на гладко тесто.

5. Оформяне на бисквитки: С помощта на две супени лъжици оформяй малки топчета от тестото и ги нареждай върху подготвената тава.

6. Печене: Печи бисквитките за около 10-12 минути, или докато краищата им станат златисти.

7. Охлаждане: Остави бисквитките да се охладят върху тавата за няколко минути, преди да ги преместиш върху решетка.

Съвети:

• Брашно: Можеш да използваш и друга смес от безглутенови брашна, например бадемово брашно, кокосово брашно и царевично нишесте.

• Подсладител: Вместо кленов сироп и мед, можеш да използваш друг подсладител по избор, като например агаве сируп или кокосова захар.

• Подправки: Количеството на подправките може да регулираш според личните си предпочитания.

• Декорация: След като бисквитките се охладят, можеш да ги украсиш с глазура или да ги поръсиш с пудра захар.

Защо да опиташ тази рецепта?

• Ароматни и вкусни: Комбинацията от канела, портокал и ядки създава неповторим коледен аромат и вкус.

• Хрупкави и лесни за приготвяне: Бисквитките са хрупкави отвън и меки отвътре, а приготвянето им е лесно и бързо.

• Без глутен и подходящи за вегани: Рецептата е без глутен и може да бъде адаптирана за вегани, като се използва кокосово масло вместо краве масло.

Идеи за вариации:

• Добави ядки: Счукани орехи, бадеми или лешници ще добавят хрупкавост и допълнителен вкус.

• Овкуси с шоколад: Добави шоколадови чипчета или разтопен шоколад към тестото.

• Оформи ги по различен начин: Можеш да използваш форми за сладки, за да създадеш различни форми и шарки.

Наслади се на празничния вкус на тези безглутенови бисквитки!

съставки

• 350г безглутеново брашно(може готово може да смесите 175 г. оризово и 175 г. царевично брашно)

• 90 г. меко масло

• 2 жълъка и 1 цяло яйце

• канела цейлонска 2 чаени лъжички

• 1ч. л жьинджифил на прах

• настъргана кора на 1 лимон

• 1 ч.л бакпулвер

• 95 г  кафява захар 

ИНСТРУКЦИИ:

В купа комбинирайте мекото масло, кафявата захар и една чаена лъжичка джинджифил – сушен или на прах, канелата и корите от  лимона. Разбъркайте добре. След това сложете цялото яйце и отново разбийте добре сместа. След това остава да сложите двата жълтъка и след като разбъркате добре да добавите и двата вида брашно.

Бъркайте докато  получи хубаво тесто и брашната се свържат с останалите съставки. Когато се получи хубаво хомогенно тесто, може да го оформите на топка и да го увиете в свежо фолио. Поставете го в хладилник за 15 минути.

Когато тестото се охлади и леко втвърди, може да го разточите с точилка върху леко набрашнен плот (ползвайте оризово брашно), като дебелината зависи от желанията ви.

Изрежете бисквитки с формички и ги сложете в тава върху хартия за печене. Печете в предварително загрята фурна на 185 градуса за около 12-15 минути или докато се изпекат добре. След като изстинат са готови за украса по ваш избор или за хапване.

Традиционни великденски бисквити без глутен с деликатни подправки, те са покрити с вкусна коричка от захар и яйчен белтък и са перфектната гарнитура към следобедна чаша чай или за чаената маса по време на великденските празненства, още по-добре имайте консервна кутия в готовност за неочаквани великденски яйца, носещи гости!

Време за подготовка: 10минути мин

Време за готвене: 15минути мин

Общо време: 25минути мин

Курс: Време за чайКухня: без глутенКлючова дума: масло от касия, великденско, без глутен, традиционно Дози: 20 бисквити Калории: 105 kcal Автор: Глутарама

съставки

• 115 g /4oz масло

• 75 g /3 oz пудра захар + допълнително за гарнитура

• Отделено 1 яйце/яйце

• 200 g /7oz GF брашно Използвам пълнозърнесто брашно Fairy

• 4 капки масло от касия, ако нямате масло, можете да замените с 1 ч. л. смесени подправки, 1 ч. л. канела

• 70 г стафиди/касис/микс от плодове

Инструкции

1. Разбийте заедно маслото, захарта и жълтъка

2. Добавете сухите съставки и стафидите или касиса, за да направите меко тесто

3. Замесете тесто върху набрашнена повърхност - ще ви трябват студени ръце за това, тъй като тестото е много меко.

4. разточете тестото на около 5 мм мисля

5. Нарежете с нож около 20 бисквити

6. Поставете във фурната на 200C/400F/газ 6 за 10 минути

7. След 10 минути извадете и намажете с разбит белтък, след това поръсете със захар и върнете във фурната за още 5 минути

8. Предупреждение: тези бисквити са много крехки, когато са горещи/топли, опитайте се да ги оставите да се охладят възможно най-дълго, преди да ги извадите върху решетка за охлаждане - следователно добра тава за печене без купчина е ЗАДЪЛЖИТЕЛНА! Дори по-добре, използвайте силиконов лист за печене върху тавата си.

Хранителна стойност

Калории: 105 kcal | Въглехидрати: 14 g | Протеин: 1 g | Мазнини: 4 g | Наситени мазнини: 3 g | Холестерол: 20 mg | Натрий: 45 mg | Калий: 42 mg | Захар: 3 g | Витамин А: 155 IU | Витамин C: 0,2 mg | Калций: 5 mg | Желязо: 0,6 mg

Източник

Съставки

• 1 1/2 чаши универсално брашно

• 1 ч.ч. сода бикарбонат

• 1 ч.ч. смляна канела

• 1 ч.ч. кашер сол

• 1 чаша (2 пръчици) осолено масло, на стайна температура

• 1 чаша опакована светлокафява захар

• 1/2 чаша кристална захар

• 2 ч.ч. ванилова паста или екстракт от ванилия

• 2 големи яйца

• 3 чаши старомоден валцуван овес

• 1 чаша стафиди

Упътване:

1. Загрейте фурната до 350°F. Застелете 2 листа за печене с хартия за печене.

2. В средна купа разбъркайте заедно брашното, содата за хляб, канелата и солта. Оставете настрана.

3. В купата на стоящ миксер, снабден с приставката за лопатки, разбийте заедно маслото, кафявата захар и гранулираната захар на средно висока скорост, докато стане пухкаво, 3 до 5 минути. Разбийте ванилията. Добавете яйцата, едно по едно, като разбивате след всяко добавяне и остъргвате купата, ако е необходимо. Намалете скоростта до ниска и постепенно добавете сместа от брашно, като разбърквате само докато се смесят. Сложете овесените ядки и стафидите на ръка с гумена шпатула. 

4. Загребете половината тесто на топки с приблизително 1 1/2 супена лъжица и поставете върху подготвените листове за печене на 2 инча един от друг. Печете до златисто кафяво, 10 до 12 минути. 

5. Оставете да изстине за 5 минути върху тавите за печене, след което прехвърлете върху решетка, за да се охлади напълно. Оставете блатовете за печене да изстинат, след което повторете с останалото тесто за бисквити.

Източник

Описание

Традиционни гръцки великденски сладки, направени без глутен и без млечни продукти за всяка диета. Има толкова много разновидности на тези бисквитки, за тази рецепта взех ръкописната рецепта на моя YiaYia и ги направих без глутен и млечни продукти.

Съставки

• 1/2 чаша веганско масло (винаги използвам Earth Balance)

• 1/2 чаши захар

• 1 чаена лъжичка бакпулвер

• 1/2 чаена лъжичка сол

• 2 яйца

• 2 3/4 чаши брашно без глутен (винаги използвам 1:1 Bob's Red Mill — синя торба)

Топинг

• 1 разбито яйце

• сусамово семе

Инструкции

1. В купа разбийте маслото със захарта

2. Добавете бакпулвера, солта и добавете яйцата 1 наведнъж, докато се смесят

3. Накрая добавете брашното, докато тестото се оформи и не е лепкаво на допир – трябва да почувствате, че лесно можете да разточите бисквитката, без да залепва за ръцете ви

ако тестото ви е лепкаво, добавете брашно без глутен по 1/4 чаша наведнъж

4. Изстържете тестото за бисквитки и като използвате чиста повърхност, защипете около 2-3 супени лъжици тесто и го разточете на дънер с дебелина 1/3″

след като тестото стане дълга пръчка, сгънете го наполовина като конска подкова, хванете горната част на арката и след това завъртете страните една върху друга два пъти, за да образувате усукване

Повторете това с цялото тесто за бисквити

5. След като бисквитките се поставят върху покритата с пергамент тава за печене и разбийте яйцето старателно

6. С помощта на сладкарска четка нанесете тънък слой от яйчената смес върху всяка бисквитка и отгоре леко поръсете със сусамово семе

7. Печете за 12-15 минути, докато станат златисто кафяви

8. Насладете се!

Бележки

Има много рецепти за Kaloudia, някои хора наричат ​​тези бисквитки Kaloudia, други ги наричат ​​Koulourakia, но това е просто адаптация на рецептата на моята YiaYia от нейното време в Гърция.

Източник