Палачини, гофрети без глутен

Рецепта за безглутенови палачинки:

Необходими продукти:

• 1 чаша овесени ядки без глутен

• 2 яйца

• 1/2 чаша мляко

• 1 банан

• 1 чаена лъжичка бакпулвер

• Щипка сол

Начин на приготвяне:

1. Смелете овесените ядки на брашно.

2. Пасирайте банана.

3. Смесете всички съставки в купа.

4. Загрейте тиган с малко олио и печете палачинките от двете страни.

Съвети:

• Проверявай етикетите: Винаги проверявай етикетите на продуктите за съдържание на глутен.

• Експериментирай с различни брашна: Освен овесени ядки, можеш да използваш и брашно от бадеми, кокосово брашно или брашно от леща.

• Добавяй подправки: Подправките ще придадат на ястията ти по-богат вкус.

Гофрети с брашно от тапиока

Продукти

• • 2 яйца

  • 50 г брашно от тапиока

  • 50 г брашно от просо

  • 30 г оризово брашно

  • 1/2 ч.л. бакпулвер

  • 100 г кокосово-оризово мляко (64 ккал за 100 мл; може да се замени с прясно мляко)

  • 30 г кленов сироп

  • ванилия (по желание)

Приготвяне

Яйцата се разбиват до пухкавост с миксер. 

После се добавят млякото, брашната, бакпулвера и кленовият сироп.

Получава се смес малко по-рядка от стандартната смес за гофрети, но пак се получават идеално Хрупкави са и леко сладнят  Могат да се хапват с плод, мед, кленов сироп или чисти  С горните продукти се получиха 8 бр. хрупкави тапиока гофрети 

Необходими продукти:

• 1 чаша безглутеново брашно (например от елда, ориз или овес)

• 1/4 чаша нишесте (царевично или картофено) – за допълнителна хрупкавост

• 1 с.л. бакпулвер

• 1/2 ч.л. сода бикарбонат

• 1/4 ч.л. сол

• 1 с.л. кафява захар или кленов сироп

• 1 чаша растително мляко (бадемово, кокосово, овесено и т.н.)

• 1 с.л. ябълков оцет или лимонов сок (за да активира бакпулвера)

• 2 с.л. кокосово масло или растително олио (разтопено)

• 1 ч.л. ванилов екстракт

Начин на приготвяне:

Загрейте гофретника до средна температура. За хрупкави вафли е добре уредът да бъде добре загрят преди печене.

Смесете сухите съставки: В голяма купа смесете брашното, нишестето, бакпулвера, содата и солта. Разбъркайте добре, за да се разпределят равномерно.

Смесете мокрите съставки: В друга купа комбинирайте растителното мляко с ябълковия оцет (или лимонов сок) и оставете за 2-3 минути. След това добавете кокосовото масло (разтопено), ваниловия екстракт и подсладителя. Разбъркайте, докато сместа стане еднородна.

Комбинирайте сухите и мокрите съставки: Бавно изсипете мократа смес към сухата, като разбърквате до получаване на гъсто тесто. Избягвайте да бъркате прекалено дълго – достатъчно е само съставките да се обединят.

Печене на вафлите: Намажете леко гофретника с растително масло или кокосово масло, ако е необходимо. Изсипете част от тестото в уреда и затворете капака. Печете за около 3-5 минути или докато вафлите станат златисто-кафяви и хрупкави.

Сервиране: Сервирайте вафлите топли, като добавите пресни плодове, ядки, растителен йогурт или кленов сироп.

Съвети за приготвяне

Експериментирайте с брашна: Оризовото брашно прави вафлите меки, докато елденото добавя плътност и вкус. Комбинацията на различни безглутенови брашна може да създаде перфектния баланс.

Контролирайте гъстотата: Ако сместа е прекалено гъста, добавете още малко растително мляко. Ако е прекалено течна, добавете още малко брашно.

Хрупкавост: За по-хрупкави вафли, не отваряйте веднага гофретника и печете за минута-две по-дълго.

Насладете се на тези вкусни и лесни за приготвяне вафли! Те са подходящи както за закуска, така и за десерт и могат да се сервират с разнообразни добавки и плодове.

Необходими продукти:

• 2 яйца (L размер)

• 1 и 1/2 ч.ч. кисело мляко

• 1 ч.ч. оризово брашно

• 1/2 ч.ч. разтопено масло

• 1/2 ч.л. сол

• 2 с.л. захар (или на вкус)

• 1 ч.л. бакпулвер (по желание, за по-пухкави гофрети)

• Ванилия (по желание)

Начин на приготвяне:

1. В голяма купа разбъркайте яйцата, захарта и ванилията.

2. Добавете киселото мляко и разтопеното масло и отново разбъркайте добре.

3. В отделна купа смесете оризовото брашно, солта и бакпулвера.

4. Постепенно добавете сухата смес към мократа, като бъркате, докато се получи хомогенна смес. Не разбърквайте прекалено, за да не станат гофретите твърди. Трябва да получите гъста каша.

5. Загрейте гофретника и го намазнете леко с масло, ако е необходимо.

6. Сипeте от сместа в центъра на гофретника. Затворете и печете за 3-5 минути или докато гофретите придобият златист цвят.

7. Сервирайте с любими топинги като плодове, мед, сладко, течен шоколад или сметана.

Приятен апетит!