Fine Robusta là gì? Lịch sử của cà phê Fine Robusta và làm thế nào để đánh được hương vị cà phê robusta? Mọi thắc mắc của bạn sẽ được Phương Thị giải đáp trong bài viết dưới đây. Cùng theo dõi nhé.

Xem thêm: https://phuongthi.com.vn/fine-robusta-la-gi

Fine Robusta là gì?

Robusta hảo hạng là loại cà phê đặc sản của giống Robusta từ vùng trồng có điều kiện tự nhiên với quy trình chăm sóc, thu hoạch và chế biến đặc biệt. Khi nến thử loại cafe phê này thường có bản sắc riêng, thường đạt từ 80 điểm trở lên (thang điểm 100)

Thang điểm của Fine Robusta dựa theo tiêu chuẩn và quy trình đánh giá của cà phê đặc sản Thế giới(SCA), Viện Chất lượng Cà phê Thế giới (CQI) hoặc các đại lý được ủy quyền trực tuyến (AST) thuộc hai tổ chức này.

Lịch sử hình thành của Fine Robusta

Từ năm 2010, Viện Chất lượng Cà phê (CQI) đã đưa ra chương trình Q Robusta nhằm tạo ra một ngôn ngữ chất lượng chung cho cà phê Robusta cao cấp (còn được gọi là Fine Robusta). Mặc dù Arabica là loại gia vị nổi tiếng nhất trong các loại cà phê đặc biệt, nhưng robusta cũng cực kỳ quan trọng.

Robusta thường xuyên được tiêu thụ ở nhiều thị trường châu Âu như một yếu tố thiết yếu của hỗn hợp cà phê espresso, nó là một loại gia vị có năng suất cao hơn, bền hơn so với cà phê Arabica.

Chứng chỉ Thực hành Đánh giá Chất lượng Cà phê Q Robusta được phát triển với sự hợp tác của Cơ quan Phát triển Cà phê UGANDA (UCDA) vào năm 2010, và được CQI đưa ra trên toàn thế giới để cải thiện chất lượng cà phê, bao gồm cả việc đào tạo các chuyên gia cà phê về tiêu chuẩn cho loại cà phê hảo hạng (Fine Robusta).

Robusta đang bắt đầu được công nhận trong thế giới cà phê đặc sản. Năm 2010, Viện Chất lượng Cà phê Quốc tế (CQI) đã công bố Quy trình và Tiêu chuẩn Robusta chính thức, được điều chỉnh từ phương pháp phân loại Arabica của Hiệp hội Cà phê Đặc sản.

Các giao thức này đã tham gia vào Chứng nhận Q Grader Robusta của Viện, nhằm mục đích giúp ngành công nghiệp phân biệt giữa Robusta tốt và xấu.

Năm 2019, CQI nhận thấy nhu cầu ngày càng cấp thiết và giá trị của việc xuất bản các tiêu chuẩn và giao thức cập nhật được phát triển cho Fine Robusta.

Tại Việt Nam – quốc gia sản xuất Robusta số 1 thế giới, gần đây khoảng năm 2015 đã dần nhận thấy tiềm năng của phân khúc thị trường này. Bước đầu đã không ngừng học hỏi và truyền bá kiến ​​thức thông qua các chương trình đào tạo, bài bản theo tiêu chuẩn thế giới về chế biến cà phê đặc sản hảo hạng.

Đồng thời tạo sân chơi đánh giá, thưởng thức chất lượng cà phê thông qua cuộc thi “Vietnam Amazing Cup” năm 2018, 2019 và 2020.