花生粘的做法

Post date: May 06, 2010 7:10:21 PM

小时候路边上有山东老乡在卖花生粘；在网上搜寻后，变成了重庆的小吃。反正这玩意儿挺好吃。

主料：花生仁（生）500克

调料：白砂糖500克，清水少许（约100克）

1. 将花生米用适量净沙炒成象牙黄色后，筛去沙子，搓去皮备用。

2. 在炒花生米的同时，将白砂糖和清水倒入锅中 加热，待糖水加热至145度左右，即用筷子挑糖能拉起丝时，将锅离火。

3. 将糖浆倒入熟花生米内，迅速铲拌，直到全部糖浆涂粘于花生米表面并开始 凝结时，停止搅拌，移出成品，在筛中冷却摊平，分开个别粘连在一起的花生米，使它成为一颗一颗的，冷却后便可食用。

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网上介绍的花生是用炒的，我是用烤的。去皮花生平铺在烤盘上，300ºF， 20到25分钟，记得烤了10分钟后，将花生翻动一次。

每个人的烤箱都略有不同，视情况，只要把花生烤的微黄就行了。其余步骤相同。