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Post date: May 28, 2011 1:10:59 PM
生蕃茄有茄碱(Solanine)毒，又称龙葵碱，故不要生吃！
关 於蕃茄的坏消息，有点儿骇人听闻，多知道些也好！这可是第一次收到关於蕃茄的坏消息！有空看看吧！日本厚生省研究员鬼堂院由花表示，生鲜蕃茄含有可致死的 龙葵碱，茄科植物普遍含有此种毒素，如双花龙葵，血见愁等，听说过发芽的马铃薯不要吃吗？马铃薯发芽时便会合成此种致命毒素，龙葵碱并非立即致死，但却会 慢慢累积在体内，当你满以为自己在摄取茄红素时，可知自己正顺便摄取龙葵碱，为养颜美容的虚幻目标，以生命作为代价吗？
番茄如果在它的藤上生长，到它熟了以后才摘下来，其中的龙葵碱都已基本减少到几乎没有了。但是如果在还是青的时候就摘下来吃，这就会有问题。而绝大部在超市出售的番茄都是在为成熟时就摘下的。详细内容请看下面资料连接的内容，特别是第二条连接。
难怪我曾看过一篇报导：
在美国番茄不是水果，不直接拿来吃，而是蔬菜类，煮熟了吃。我只知道未转红色的番茄含有很危险的毒素、 煮熟的番茄营养才有效，但不知道生番茄还是有毒性，以後番茄都是要煮熟才吃才对！
相关资料：http://www.food-info.net/uk/qa/qa-fp95.htm
http://www.rawfoodsbible.com/index.php?page=ch6/oxalic
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%8C%84%E7%A2%B1
http://hospital.kingnet.com.tw/essay/essay.html?pid=17600&category=%B9D%C5%A5%A4%A3%B6%EE%BB%A1
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