炸鸡蛋酱

Post date: May 06, 2010 2:8:17 AM

看到小说里介绍炸鸡蛋酱，请教了老邵，说是穷人吃的，吾乃贫农，刚好相配。

1:原料：适量花生米鸡蛋大葱韩 国大酱，这个韩国大酱其实和东北大酱是一样的。

2:先把花生米放冷锅冷油内，开 火油炸至熟，这样炸不会炸焦。

3:将花生起锅，热油锅内添入适量的韩国大酱，和水搅 拌均匀，煮至粘稠。

4:在酱内放入砂糖半小勺增鲜。 放入切好的大葱或者是加一些红绿鲜辣椒碎。

5:把之前炸好的花生米和炒好的鸡蛋放在酱上面就可 以吃了。也可以用来拌面条吃，就是炸酱面。虽然只是做了小改动，但是效果却好了很多呢！

第二个做法有附图

做法：1）鸡蛋2－3个，放到小碗里打散，小葱2－3根，切成葱花，豆瓣儿酱2－3大匙备用。

2）锅热油，把鸡蛋炒熟（边炒边用筷子或者铲子捅成碎块儿），然后倒入葱花炒炒，转中小火，再倒入大酱翻炒，太干 的话，加一点点清水，炒透了以后，关火出锅即可。

第三个做法要靠人品了，作者没多介绍：

鸡蛋酱的做法：鸡蛋一个搅拌好、葱末、姜末、辣 椒钉、油、大酱；

炒锅 油烧开放入配料翻炒几下，到入大酱，再炒2－3分钟，盛出即可。

肉酱的做法：肉丁（牛肉等）、葱末、姜末、辣椒钉、油、大 酱；

炒锅油烧开放入配 料翻炒几下，到入大酱，再炒2－3分钟，盛出即可。