Почему огурцы взрываются в банках после закатки

 Причины

Несоблюдение технологии стерилизации

Неполная стерилизация банок и крышек может привести к развитию бактерий, которые выделяют газы и вызывают вздутие и взрыв банок. Необходимо тщательно кипятить банки в течение 10-15 минут и стерилизовать крышки в кипящей воде в течение 5 минут.

Недостаточная обработка огурцов

Если огурцы не были правильно вымыты и замочены перед консервированием, на них могут остаться бактерии или споры. Эти микроорганизмы могут вызвать порчу огурцов и привести к взрыву банок.

Использование испорченных огурцов

Консервирование испорченных или перезрелых огурцов увеличивает риск взрывов из-за повышенного содержания микроорганизмов и ферментов, разрушающих пищевые продукты...