Почему огурцы белеют при засолке в банках

 Подготовка огурцов

Залог успешной засолки огурцов без побеления - тщательная подготовка плодов. Перед укладкой в банки их следует тщательно отсортировать, выбрав плотные и свежие экземпляры. Удалите хвостики и тщательно вымойте огурцы, чтобы удалить всю грязь и пыль.

 Качество воды

Качество воды также влияет на цвет огурцов. Лучше всего использовать очищенную или колодезную воду, в которой отсутствуют вредные примеси. Водопроводная вода может содержать хлор, который может привести к обесцвечиванию огурцов.

 Температура засолки

Температура засолки является важным фактором...