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En Tonatico, la cocina no es solo alimento: es identidad. Las recetas se heredan como se heredan las oraciones, de madre a hija, con la certeza de que alimentar es también cuidar.
Platillos Tradicionales 🍲
Platillos Tradicionales 🍲
Los tamales de ceniza, cocidos en hoja de milpa y con una textura suave y sabor ahumado, son tradicionales en celebraciones religiosas. También hay tamales de frijol, chile y dulce. La barbacoa de borrego, cocinada al estilo antiguo en horno de tierra, se acompaña con consomé de garbanzo, arroz y tortillas recién hechas.
El mole rojo y verde es otra joya culinaria que se reserva para fechas importantes. Su sabor complejo, con notas de chile seco, ajonjolí y especias, habla del mestizaje cultural que dio forma al México profundo.
Bebidas Tradicionales 🍹
Bebidas Tradicionales 🍹
Las bebidas también tienen su lugar especial. El atole en sus versiones de guayaba, pinole o nuez es infaltable en las mañanas frías o en veladas comunitarias. Aunque más escaso, aún se encuentra el pulque, curado con frutas de temporada como tuna, guayaba o mamey, especialmente entre familias que conservan la tradición.
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