МДК 02.01 (7сем)

Задание:

1) Написать конспект "Банкет с частичным обслуживанием"

Материал можно взять отсюда https://tourism-book.com/pbooks/book-60/ru/chapter-2311/ , можно найти самостоятельно.

2) Дать определение а) банкету с полным обслуживанием и б) банкету с частичным обслуживанием с помощью квадрата (как Вика делала на последнем занятии). Прям рисуем этот квадрат в тетради, в середине пишем вид банкета и заполняем сектора. Квадратов должно быть два: по каждому из банкетов.

Работу выполнить и прислать на почту до 19.10.20

Внешний вид квадрата отправлю в нашу группу!

Практическая работа "Банкет за столом с частичным обслуживанием официантами". Рекомендации по выполнению работы будут в нашей группе в формате Word. Работу выполнить и прислать до 26.10.2020

Практическая работа "Банкет за столом с частичным обслуживанием официантами". Рекомендации по выполнению работы будут в нашей группе в формате Word. Работу выполнить и прислать до 26.10.2020

Задание:

1) Написать краткий конспект по теме "Банкет-фуршет" ссылка на материал -> (стр. 87-91, только п.1)

https://www.bgsha.com/ru/faculties/mich_branch/New_Site/Biblioteka/Elektro/19.02.10/OrganObs/%d0%9e%d1%80%d0%b3%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%b7%d0%b0%d1%86%d0%b8%d1%8f%20%d0%be%d0%b1%d1%81%d0%bb%d1%83%d0%b6%d0%b8%d0%b2%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d1%8f%20%d0%bd%d0%b0%20%d0%bf%d1%80%d0%b5%d0%b4%d0%bf%d1%80%d0%b8%d1%8f%d1%82%d0%b8%d1%8f%d1%85%20%d0%be%d0%b1%d1%89%d0%b5%d1%81%d1%82%d0%b2%d0%b5%d0%bd%d0%bd%d0%be%d0%b3%d0%be%20%d0%bf%d0%b8%d1%82%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d1%8f.pdf

2) Найти 5 примеров сервировки столов к фуршету. Картинки с примерами прикрепить в письмо или скопировать в ворд или сделать презентацией, как вам удобно.

Работу выполнить и прислать до 28.10.20

Задание:

1) Написать краткий конспект по теме "Банкет-фуршет" ссылка на материал -> (стр. 87-91, только п.1)

https://www.bgsha.com/ru/faculties/mich_branch/New_Site/Biblioteka/Elektro/19.02.10/OrganObs/%d0%9e%d1%80%d0%b3%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%b7%d0%b0%d1%86%d0%b8%d1%8f%20%d0%be%d0%b1%d1%81%d0%bb%d1%83%d0%b6%d0%b8%d0%b2%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d1%8f%20%d0%bd%d0%b0%20%d0%bf%d1%80%d0%b5%d0%b4%d0%bf%d1%80%d0%b8%d1%8f%d1%82%d0%b8%d1%8f%d1%85%20%d0%be%d0%b1%d1%89%d0%b5%d1%81%d1%82%d0%b2%d0%b5%d0%bd%d0%bd%d0%be%d0%b3%d0%be%20%d0%bf%d0%b8%d1%82%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d1%8f.pdf

2) Найти 5 примеров сервировки столов к фуршету. Картинки с примерами прикрепить в письмо или скопировать в ворд или сделать презентацией, как вам удобно.

Работу выполнить и прислать до 28.10.20

Задание:

1) Написать краткий конспект по теме "Банкет-коктейль" ссылка на материал -> (стр. 91-93, только п.2)

https://www.bgsha.com/ru/faculties/mich_branch/New_Site/Biblioteka/Elektro/19.02.10/OrganObs/%d0%9e%d1%80%d0%b3%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%b7%d0%b0%d1%86%d0%b8%d1%8f%20%d0%be%d0%b1%d1%81%d0%bb%d1%83%d0%b6%d0%b8%d0%b2%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d1%8f%20%d0%bd%d0%b0%20%d0%bf%d1%80%d0%b5%d0%b4%d0%bf%d1%80%d0%b8%d1%8f%d1%82%d0%b8%d1%8f%d1%85%20%d0%be%d0%b1%d1%89%d0%b5%d1%81%d1%82%d0%b2%d0%b5%d0%bd%d0%bd%d0%be%d0%b3%d0%be%20%d0%bf%d0%b8%d1%82%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d1%8f.pdf

2) Провести сравнение между банкетом-фуршетом и банкетом-коктейлем: что общего и в чем между ними основные различия. Работу можно выполнить в виде таблицы или в любой другой удобной форме

Работу выполнить до 04.11

Задание:

1) Написать краткий конспект по теме "Банкет-чай" ссылка на материал -> (стр. 93-94, только п.3)

https://www.bgsha.com/ru/faculties/mich_branch/New_Site/Biblioteka/Elektro/19.02.10/OrganObs/%d0%9e%d1%80%d0%b3%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%b7%d0%b0%d1%86%d0%b8%d1%8f%20%d0%be%d0%b1%d1%81%d0%bb%d1%83%d0%b6%d0%b8%d0%b2%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d1%8f%20%d0%bd%d0%b0%20%d0%bf%d1%80%d0%b5%d0%b4%d0%bf%d1%80%d0%b8%d1%8f%d1%82%d0%b8%d1%8f%d1%85%20%d0%be%d0%b1%d1%89%d0%b5%d1%81%d1%82%d0%b2%d0%b5%d0%bd%d0%bd%d0%be%d0%b3%d0%be%20%d0%bf%d0%b8%d1%82%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d1%8f.pdf

2) Провести сравнение между банкетом-коктейлем и банкетом-чаем: что общего и в чем между ними основные различия. Работу можно выполнить в виде таблицы или в любой другой удобной форме

Работу выполнить до 05.11

По теме "шведский стол" (понятие, особенности его организации и проведения) сделать работу на выбор:

1) Презентация (8-10 слайдов)

2) Доклад в ворде (3-4 страницы печатного текста размер шрифта 14) с вставками фото и картинок по теме

3) Письменное сообщение в тетради (2-3 страницы рукописного текста)

работу выполнить и прислать до 11.12.2020

Составить 10 тестовых вопросов по всем пройденным темам с начала этого семестра.

Можно оформить письменно или ворде.

10 вопросов, 4 варианта ответа в каждом, обязательно указать правильный ответ.

Выполнить и прислать до 13.12.2020

Составить 10 тестовых вопросов по всем пройденным темам с начала этого семестра.

Можно оформить письменно или ворде.

10 вопросов, 4 варианта ответа в каждом, обязательно указать правильный ответ.

Выполнить и прислать до 13.12.2020

Практическая работа "Разработка критериев оценки качества обслуживания".

Задание: Составить собственный чек-лист оценки качества официанта.

Пояснение: Чек-лист — это список, содержащий ряд необходимых проверок для какой-либо работы (или покупок/действий и т.д.)

Наглядно для примера (самый простой вариант) что такое чек лист по ссылке https://static-cse.canva.com/blob/194119/%D0%A1%D0%BF%D0%B8%D1%81%D0%BE%D0%BA-%D0%BF%D0%BE%D0%BA%D1%83%D0%BF%D0%BE%D0%BA.jpg

Вам необходимо создать чек-лист для оценки качества работы официанта. Представьте, что вы пришли в ресторан оценить качество обслуживания. Вы садитесь за стол, делаете заказ, всё как обычно, но по ходу проверяете работу официанта по критериям, которые вы составили. Например поздоровался ли официант, улыбался или нет, повторил ли заказ и т.д. Оформить нужно чек-листом (красиво оформлять не надо, нужно сделать табличкой или написать в столбик критерии).

Что будет важным? Насколько правильно вы подберете основные критерии, что вы определите самым важным в качестве обслуживания.

Работу выполнить и прислать до 17.12.2020

Практическая работа "Разработка критериев оценки качества обслуживания".

Задание: Составить собственный чек-лист оценки качества официанта.

Пояснение: Чек-лист — это список, содержащий ряд необходимых проверок для какой-либо работы (или покупок/действий и т.д.)

Наглядно для примера (самый простой вариант) что такое чек лист по ссылке https://static-cse.canva.com/blob/194119/%D0%A1%D0%BF%D0%B8%D1%81%D0%BE%D0%BA-%D0%BF%D0%BE%D0%BA%D1%83%D0%BF%D0%BE%D0%BA.jpg

Вам необходимо создать чек-лист для оценки качества работы официанта. Представьте, что вы пришли в ресторан оценить качество обслуживания. Вы садитесь за стол, делаете заказ, всё как обычно, но по ходу проверяете работу официанта по критериям, которые вы составили. Например поздоровался ли официант, улыбался или нет, повторил ли заказ и т.д. Оформить нужно чек-листом (красиво оформлять не надо, нужно сделать табличкой или написать в столбик критерии).

Что будет важным? Насколько правильно вы подберете основные критерии, что вы определите самым важным в качестве обслуживания.

Работу выполнить и прислать до 17.12.2020

Практическая работа "Разработка критериев оценки качества обслуживания".

Задание: Составить собственный чек-лист оценки качества официанта.

Пояснение: Чек-лист — это список, содержащий ряд необходимых проверок для какой-либо работы (или покупок/действий и т.д.)

Наглядно для примера (самый простой вариант) что такое чек лист по ссылке https://static-cse.canva.com/blob/194119/%D0%A1%D0%BF%D0%B8%D1%81%D0%BE%D0%BA-%D0%BF%D0%BE%D0%BA%D1%83%D0%BF%D0%BE%D0%BA.jpg

Вам необходимо создать чек-лист для оценки качества работы официанта. Представьте, что вы пришли в ресторан оценить качество обслуживания. Вы садитесь за стол, делаете заказ, всё как обычно, но по ходу проверяете работу официанта по критериям, которые вы составили. Например поздоровался ли официант, улыбался или нет, повторил ли заказ и т.д. Оформить нужно чек-листом (красиво оформлять не надо, нужно сделать табличкой или написать в столбик критерии). Можно с тетради или в ворде.

Что будет важным? Насколько правильно вы подберете основные критерии, что вы определите самым важным в качестве обслуживания.

Работу выполнить и прислать до 17.12.2020