Vitamin C Background and Value
Vitamine C is een mysterieuze substantie. Via een ingewikkeld proces gemaakt. Voorkomend in veel groenten en fruit wordt het chemisch gemaakt en in tabletten aangeboden ... met enorme prijsverschillen. Een zelfde hoeveelheid kan zomaar tien euro schelen op een verpakking. Lees hier de achtergronden.
Diverse toepassingen en vormen en functies
Uit het bovenstaande artikel het volgende met name van belang;
"... Wetenschappers denken dat tientallen miljoenen jaren geleden een spontane mutatie optrad in het erfelijk materiaal van onze verre voorouders. Daardoor raakten zij het vermogen kwijt, zelf vitamine C te produceren. Sinds die tijd is de mens voor zijn vitamine C voorziening volledig afhankelijk van voeding. Interessant is de theorie dat deze ontwikkeling de evolutie van de mens in sneltreinvaart heeft doen verlopen. Vitamine C is een belangrijke antioxidant en het verlies ervan moet hebben geleid tot sterke toename van het aantal vrije radicalen die grote aantallen DNA-mutaties veroorzaakten. Daardoor ontstonden versneld vele soorten primaten, waarvan er zich één ontwikkelde tot de voorouder van de moderne mens.(1,2)
Tijdens ijstijden en andere perioden van voedselschaarste, werd de vroege mens zeker bedreigd door scheurbuik, een door vitamine C gebrek veroorzaakte ziekte waarbij de vaatwanden gaan lekken en uiteindelijk de dood optreedt door inwendig bloedverlies. Waarschijnlijk zorgde een nieuwe mutatie ervoor dat de vroege mens deze barre perioden kon overleven. Deze mutatie gaf de mens het vermogen kleine lekkages van de vaatwanden te repareren met behulp van onder meer cholesterol bevattende lipoproteïnen, waarvan de belangrijkste lipoproteïne-A is.(2,3)
Helaas heeft dit reparatiemechanisme voor- barre-tijden ook zijn keerzijde. Bij chronisch gebruik van voeding die arm is aan vitamine C ontstaan overmatige afzettingen op de binnenkant van de vaatwanden (atherosclerose), resulterend in hart- en vaatziekten. Vandaag de dag zijn hart- en vaatziekten de belangrijkste doodsoorzaak in de westerse samenleving.( 4) Volgens Rath is marginale inname van vitamine C de belangrijkste oorzaak van hart- en vaatziekten.(3) Voeding rijk aan verzadigde en transvetzuren, roken, overmatig alcoholgebruik en lichamelijke inactiviteit zijn risicoverhogende factoren die de kans op deze ziekten vergroten.(4) Copyright (C) Orthokennis https://m.orthokennis.nl/artikelen/vitamine-c-en-ester-c ..."