Cuisiner les aliments lactofermentés

Cette formation a pour but d'explorer les méthodes de fermentation par l’élaboration d’un menu intégrant des aliments fermentés. 

La formation est composée de:

• Découverte de l'univers de la fermentation;

• Dégustation de boissons et produits lactofermentés (kombucha, kimchi, légumes lactofementés);

• Réalisation d’un menu intégrant des aliments fermentés. 

• Durée de la formation: 1 journée.

• Nombre de participants maximum: /

• Prérequis: Aucun.

• Code de la formation: FERM-03.

Cette formation peut être couplée avec la formation FERM-02. Les deux journées de formation nécessitent 3 semaines d'intervalle minimum.