中国茶温故知新

Gongzi　         

从2025年7月26号到8月10号我去了中国研究旅行。这个旅行的目的是学中国茶文化和历史，还有进行国际交流。我们先去上海，然后坐新干线去福建省。旅行中，有四个人给我留下了深刻的印象。

 传说，明代中叶乌龙茶发源了于武夷山。武夷山是多石的山，那里采摘的茶被称为“武夷岩茶”。其中“大红袍”是最很有名。约公元1685年，天心永乐禅寺的僧侣 释超全作了一首名为《武夷茶歌》。茶诗中描述了近似现代武夷岩茶的制茶方法和品质。

那天酷热难耐，气温接近40度。我们在茶园里走了超过一个小时，浑身湿透。释泽道和尚热情接待我们，并请我们品尝了寺庙里采摘的武夷岩茶。“人们在等待，茶也在等待那些与它心意相通的人”“人们聆听茶的声音，茶也聆听人们的话语。“”你们需要用按照茶想要的方式泡茶“他用浅显的语言讲了茶的真髓。

 武夷山不仅（不但）乌龙茶的发源地，而且与红茶的发源地也有着深厚的联系。清代刘埥在其著作《片刻余闲集》中记载了在武夷山星村镇出售几种茶。这些茶叶黑色，茶汤红色。这种茶被称为“江西乌”，被认为是小种红茶。制茶技术传至江西省，安徽省后来成了祁门红茶。在

江西福建两省境界的桐木村这种茶被叫做“乌茶“。徽商主要茶叶销往英国，晋商茶叶销往蒙古和俄罗斯。

桐木村通常（一般的）被认为是红茶的发源地。这里的“江元勋茶厂“的总经理江元勋，是改变红茶的历史的人物。

历史上，汉族人们很久以前（一直？）认为一芯或一芯一叶的绿茶就是最高级。而红茶则被其他民族和贫穷的人喝的。经过坚持不懈的努力，大约2005年上市“金骏眉“——精心手工采摘的红茶，很适合汉族人们的口味。如果他当时注册商标，就能独占利润。但他先择与协力（合作？）因此，“桐木关金骏眉”的名声传遍全国，影响了许多产茶地。他讲述红茶的历史时，脸上带着温和的微笑，显出（流露？）自信和自豪

　第三位是纪晓明，他是“泾渭茯砖茶”的总经理。茯砖茶有600多年的历史，从陕西省运往丝绸之路各地的。（茶被商人运到了丝绸之路各地）然而在毛泽东的时代，政府决定在湖南省生产茯砖茶。因为湖南省是他的故乡。导致（后果？）陕西省的茯砖茶制茶技术失传。纪晓明在安徽农大研究茯砖茶，于1990年代利用先进设备复兴了。然后兴起健身的热潮，赶潮流扩大事业，现在发展成功国内最大的茶厂之一。纪总依然继续研发新的茯砖茶的口味。例如乌龙茶和松茸的口味。

 8月7号我们坐飞机去广东省。在乌崠（崬）山生产叫“凤凰单枞”一种乌龙茶。直到2010年左右这种茶香气浓郁，但是口味苦涩。所以只有当地人和茶迷才能品尝。文国伟总经理拥有一棵“宋茶王”茶树。据说，这棵茶树从宋代一直继续活着。他改变了独创的制茶方式。保留了优雅的香气，而且不苦涩。他做的茶快走受人欢迎（快红起来？）。要是你今年订购他做的茶，能收5年后。为了我们，他仔细地讲解独特的制茶工艺并亲自冲泡了他做的凤凰单枞。

他们都继承了历史，同时也不断坚持新的挑战。我坚信今后还会涌现挑战者。

承蒙垂听，不胜感谢。