Si Kazuma Azuma ay isang batang lalaki na naghahanap ng "Ja-pan", isang pambansang tinapay para sa Japan, dahil maraming iba pang mga bansa ang may sariling mga signature bread. Tumungo siya sa Tokyo na may layuning magtrabaho sa sikat na chain sa paggawa ng tinapay na Pantasia. Sa daan, nakilala niya ang iba pang mga panadero, parehong natututo at nakikipagkumpitensya laban sa kanila.