家乡的萝卜饼

Turnip pancakes in my hometown

热身Warm-up

下面的图片分别表示三种做菜的方法,请从本课的生词表中找出对应的说法,然后给它们排个顺序,并说说你为什么这么排序。

(A)(B)(C)

2请从本课的生词表中找出与饮食有关的词语,填在下表中,并说说它们的意思。

词性

例词

生词

生词

生词

名词

口味

形容词

可口

课文Text

家乡的萝卜饼(547字)

家乡的众多美食中，萝卜饼是最让我怀念的。它那丰富的色彩、微甜的口感,至今仍让我十分想念。

家乡的萝卜有青、红、紫三种。三种萝卜看起来赏心悦目，吃起来，青的甜中带点儿辣，红的辣中带着

生词 19-2

1.家乡 jiāxiang n. hometown, native place

*2.萝卜 luóbo n. turnip, radish

3.怀念 huáiniàn

v. to miss, to feel nostalgic

4.色彩 sècǎi n. color

5.想念 xiǎngniàn

v. to recall with longing, to miss

6.青 qīng adj. greenish blue

7.紫 zYˇz\check{Y}zYˇ adj. purple

*8.赏心悦目 shngxin-yuèmùpleasing to both the eye and the mind

甜，紫的像山泉般清淡可口。父老乡亲们夸它说:“橘子、葡萄、梨，比不上咱的萝卜皮。”而萝卜饼就是用这三种颜色的萝卜做成的。

萝卜饼的做法极其简单，既不必炒或煮，也不用油炸。先把三色萝卜洗净切丝，放入油、盐等，用筷子搅拌均匀，萝卜饼的原料便做成了。最关键的功夫是擀面。高手往往把面擀得薄如白纸，拌好的萝卜丝儿铺到饼上后，得再折叠两三次，要求饼熟之后表皮是透明的，能透过表皮看见萝卜丝儿。最后用刀切成块状，饼便做好了。

接下来，拿一个平底锅，先在锅里淋一圈油，待油锅烫手时，将切好的萝卜饼一块一块地放进锅里。盖锅前须放进一些温水，预防糊底。火最好用文火，等能闻到香味时，便可开锅了。萝卜饼要趁热吃，喜欢口味

*910

ban part. sort, kind qīngdàn adj. lightly flavored and not greasy

*11.可口

kěkǒu adj. tasty, delicious

12.夸kua v. to praise

13.橘

juzi n.tangerine

14.梨lí n.pear

15.炒choo v. to stir-fry

16.煮zhǔ v. to boil, to stew

17.油炸yóuzhá v. to deep-fry

18.切qie v. to cut, to chop, to slice

19.丝si n.shred, anything threadlike

*20.搅拌jiaobàn v. to stir, to mix

21.均匀junyún adj. even, well-distributed

22.原料yuánliǎo n. raw material

23.擀gǎn

v. to roll(dough etc. with a rolling pin)

24.薄báo adj.thin

25.折叠zhédié v. to fold

26.透明toumíng adj. transparent

27.淋lin v. to spatter, to sprinkle

28.圈quan n. circle, ring

29.烫tàng

v./adj. to scald, to burn; very hot, scalding

30.盖gai v./n. to cover; lid, cover

31.预防yufang

v. to guard against, to prevent

32.糊hú v. to be burnt

*33.文火wénhuǒ

n. slow fire, gentle heat

34.闻wén v. to smell

35.趁chèn

prep. to take advantage of,(to do...) at the time when

36.口味kouwei n. taste, flavor

重的，还可以加少许酱油和醋。刚出锅的萝卜饼，香味扑鼻，外焦里嫩，吃上一口,便让人永远忘不了。

如今，美食家们对吃提出了更高的要求。他们不仅要观色、闻香、尝味、赏形，而且还要求食物具有养生方面的特色。我想，家乡的萝卜饼完全具备这几个方面的条件，人们不是常说吗“鱼生火，肉生痰，青菜萝卜保平安”，养生的功能，让我更加喜爱它了。

37.少许shǎoxǔ adj. a little, some 38.酱油jiangyou n. soy sauce 39.醋cù n. vinegar 40.焦jiāo adj. burnt, scorched 41.嫩nèn adj. soft, tender 42.特色tèsèn. characteristic, distinctive feature43.痰tán n. phlegm, sputum

44.平安píng'ān adj. safe, well

改编自《中国电视报》,作者:李星涛