Ингредиенты и секреты

Секреты и варианты приготовления

• Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому за 3-4 часа достаньте всё из холодильника

• Перед взбиванием масла или творожного сыра с сахарной пудрой объедините всё с помощью вилки или лопатки, чтобы при взбивании миксером пудра не разлетелась

• Перед нанесением крема охладите капкейк до комнатной температуры, чтобы крем не стёк вниз

• До подачи готовые капкейки с кремом держите в холодильнике, чтобы они сохранили свой вид. Достаньте за 15 минут до употребления

• Вместо ванилина вы можете добавить - цедру лимона или апельсина, корицу, сублимированные ягоды, мяту и любые другие добавки по вкусу

• Чтобы сделать шоколадные капкейки не обязательно искать другой рецепт! Просто замените 15-20 грамм муки на хорошее какао

• Чтобы сделать шоколадный крем - растопите 70 гр. горького шоколада и первым этапом объедините масло с шоколадом, затем готовьте как обычно.

• Можно добавить начинку в капкейк. Для этого вырежете в середине небольшое отверстие и начините его по вкусу (карамель, любой джем или конфи, шоколад) (ПРИМЕР ФОТО 1)

• Чтобы использовать в декоре картинки/надписи - распечатайте необходимое изображение такого же диаметра как капкейк, приклейте его на более плотный материал(например картон) и перпендикулярно ему приклейте деревянную шпажку. ВАЖНО! место склейки не должно касаться крема. (ПРИМЕР ФОТО 3)

• Так же можно сделать эти элементы съедобными. Для этого нужно сделать печать съедобными красками на рисовой бумаге(можно заказать в кондитерских магазинах), вырезать мастику подходящего диаметра, дать ей засохнуть( примерно сутки) и смазав одну сторону водой приклеить на неё съедобную картинку. Затем кладём наш "медальон" на охлаждённый капкейк (ПРИМЕР ФОТО 2)