Haistmine on lõhnade tajumine ja nende eristamine. Haistmiselundiks on nina, mis lisaks meeleelundkonnale, kuulub ka hingamiselundkonda. Ninas sissehingatav õhk soojeneb, muutub niiskemaks ning seal asuvate pisikeste karvakeste ja lima abil pisut puhtamaks, misjärel liigub edasi kopsudesse. 

Lõhnu tunneme tänu sügaval ninaõõne tagaosas asuvatele haistmisretseptoritele, mis reageerivad õhus levivatele lõhnaosakestele ehk molekulidele ning edastavad signaalid läbi närvide aju haistmiskeskusesse. Haistmisnärvil on peaaegu otseühendus nende ajuosadega, mis juhivad ka tundeid ja mälu. Seepärast võivad lõhnad välkkiirelt vallandada mälestusi ja meeleolusid isegi veel enne seda, kui jõuame lõhna olemasolu teadvustada.