看你滋補|草藥智慧傳百家

由臺東市區走臺9線向北而行,位於綠色隧道北端右側的下賓朗部落,自臺東縣政府開始從餐飲面向推廣原住民傳統醫療保健以來,賓朗文健站選定以卑南族部落運用草藥的傳統出發。

文、攝影/顏歸真    受訪者/ulay 陳秀月、vavaw 王淑貞

過往,人們擅長取用於自然,不會錯過鄰近房舍、山野的草木。除了作為營養來源,還能敷瘀傷、止痛,幫助緩解身體病痛,可謂渾然天成的「養生」智慧。

文健站現正復刻「出乳汁」——部落長老過去用於調理女性經期,促進孕婦乳腺分泌、坐月子的配方。常用藥草為:白花蛇舌草、lizilizingan(白花草)、kuliyaesaw(假川牛膝草/月子草)、lumu(大風草),佐老薑切片煸香,早期多搭配田鼠、山肉,現可視個人口味選雞肉、排骨熬煮燉湯。同時具有滋補保健之用,為老少咸宜的藥草組合。

田調、口訪,尋回將要失傳的味道,是為保存一代智慧。而今多數花草幾近絕種,文健站的菜園裡同步進行保種復育,近期研發如藥草包的產品,期望能融入年輕世代的日常餐桌,延續草藥牢牢生根。

*本文出現之母語皆為卑南族語(下賓朗),並沿用受訪者慣用字詞。

*本文出現之飲食供保健用,請徵詢醫師、藥師或營養師,有關食用本品之意見;均衡的飲食及適當的運動,為身體健康之基礎。

這些草都是老人家的智慧,還要按照順序炒,香氣才會出來

賓朗部落文化健康站