一道料理上桌，背後是地方風土與經驗累積；一期刊物出版，背後有許多人的故事，以及許多人讓這些故事得以傳遞。諸位受訪者無私分享文化知識與個人記憶，也實際採集、釀造或炊煮，將抽象感知具現為可食的風景，令我們在採訪同時得到味蕾的巨大滿足。上山下海完成本次任務的寫手與攝影，居中促成採訪或協助母語審定的相關人士，給予最大發揮空間的文化處，都令我們在編輯《Zoom In Taitung》的過程中感到身心飽滿。相信本刊勾起了各種可能的食慾，但這些飲食多半想吃不一定吃得到，願你也有像我們這樣的好口福。