BAHAN :
- 1 ekor Bebek muda
- 1 buah Jeruk nipis, ambil airnya
- 800 ml Air
- 2 lb Daun salam
- 1sdt Gula merah
- 5 sdm Kecap manis
- Margarin secukupnya
- Minyak goreng, untuk menumis
BUMBU HALUS :
- 6 butir Bawang merah
- 3 siung Bawang putih
- 2 buah Cabe merah
- 1cm Jahe
- ½ sdt Lada bubuk
- Garam secukupnya
CARA MEMBUAT :
- ~ Lumuri bebek dengan air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit, cuci bersih lalu tiriskan.
- ~ Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum.
- ~ Masukkan bebek, gula merah dan kecap manis. Aduk rata.
- ~ Tuangi air dan masak hingga bebek lunak dan air menyusut. Angkat.Kurang lebih 1 1/2 jam agar bumbu meresap dan daging bebeknya empuk.
- ~ Bakar bebek hingga matang sambil sesekali dioles dengan margarin dan bumbu sisa rebusan bebek.
- ~ Bebek bakar kecap siap untuk disajikan dengan sambal sebagai pelengkap dan juga lalap sayur.