Bebek Bakar kecap

BAHAN :

• 1 ekor Bebek muda
• 1 buah Jeruk nipis, ambil airnya
• 800 ml Air
• 2 lb Daun salam
• 1sdt Gula merah
• 5 sdm Kecap manis
• Margarin secukupnya
• Minyak goreng, untuk menumis

BUMBU HALUS :

• 6 butir Bawang merah
• 3 siung Bawang putih
• 2 buah Cabe merah
• 1cm Jahe
• ½ sdt Lada bubuk
• Garam secukupnya

CARA MEMBUAT :

• ~ Lumuri bebek dengan air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit, cuci bersih lalu tiriskan.
• ~ Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum.
• ~ Masukkan bebek, gula merah dan kecap manis. Aduk rata.
• ~ Tuangi air dan masak hingga bebek lunak dan air menyusut. Angkat.Kurang lebih 1 1/2 jam agar bumbu meresap dan daging bebeknya empuk.
• ~ Bakar bebek hingga matang sambil sesekali dioles dengan margarin dan bumbu sisa rebusan bebek.
• ~ Bebek bakar kecap siap untuk disajikan dengan sambal sebagai pelengkap dan juga lalap sayur.