Pimentas (Peppers)

Pimenta biquinho (Capsicum chinense)

Nativa do Brasil. Planta de porte baixo, ereta, folhas verde-escuras. O fruto tem cerca de 3cm, de coloração vermelho-brilhante quando maduro. De sabor suave e baixa ardência, é arredondado, se estreitando até formar um 'bico' na ponta. Pimenta usada como condimento e medicamento rubefaciente.

Pimentão-mini (Capsicum annum)

Hortaliça de folhas oval-lanceoladas

e flores pequeninas, brancas.

Fruto tipo baga, pequeno, com

5cm de comprimento, de cor

vermelho-brilhante, sabor

adocicado levemente picante.

Planta com cerca de 1m de altura.

Pimenta malagueta (Capsicum frutescens)

Arbusto pequeno, com cerca de 1,20 m de altura, bem espalhado e caule tortuoso. Nativo da América tropical. Folhas ovaladas, acuminadas. Flores branca-esverdeadas sem manchas, com pedicelos eretos. Frutos fusiformes vermelhos, voltados para cima. Ardência alta.

Pimenta-ornamental

(Capsicum annum 'Medusa')

Planta pequena, 15 cm de altura.

Muito produtiva. Frutos finos,

longos, curvados. Variedade

de cores entre verde, amarelo,

laranja e vermelho. Sem ardência.

Pimenta jalapeño (Capsicum annum)

Pimenta originária do México. Frutos com formato cônico, de tamanho médio a grande, 5 a 8 cm de comprimento. Sabor picante médio. Aroma forte. São consumidas ainda verdes. Quando maduras adquirem a coloração vermelha.

Pimenta dedo-de-moça cultivar

(Capsicum baccatum)

Cultivar "BRS Mari". Os frutos são alongados e pendentes, típicos do tipo dedo-de-moça. Verde-claro quando imaturos, ficando vermelho intenso quando maduros. Medem aproximadamente 6 cm de comprimento. Os frutos são bastante pungentes com teor de capsaicina em torno de 90.000 SHU (Unidades de Calor Scoville).

Pimenta chapéu de bispo

(Capsicum baccatum)

Planta vigorosa de caules múltiplos com altura de 135 cm. Uma única flor por nó, de corola branca e manchas esverdeadas. Frutos aromáticos e doces, quase desprovidos de ardor, embora existam variedades ardidas. Tem formato de sino, medindo 5 cm de comprimento. São verdes quando imaturos e vermelhos se maduros.

Pimenta-de-cheiro-amarela

(Capsicum chinense)

Planta ereta, ramificada, folhagem de coloração verde-clara. Flores de corola branca-esverdeada. Frutos amarelo brilhantes, medindo cerca de 3cm, pungência picante baixíssima e aroma muito agradável.

Pimenta-de-bode amarela

(Capsicum Chinense)

Pimenta originária do Brasil. Planta grande e vigorosa. Apresentam flores brancas, com 2 ou mais flores em cada nó (ocasionalmente 1 por nó). Fruto arredondado, medindo geralmente de 10 a 20 milímetros de diâmetro. Coloração amarela intensa quando madura. Grau alto de ardência.

Pimenta-roxa (Capsicum sp.)

Também conhecida como

"pimenta sangria". Pimenteira

com aproximadamente 25 a

30 cm de altura.

Frutos vermelhos e roxos,

voltados para cima. Picantes.

Dedo-de-moça

(Capsicum baccatum var. pendulum)

Frutos grandes, alongados, pendentes, com cerca de 7cm de comprimento e 1,5 cm de largura. Apresentam coloração vermelha quando maduros. Pimenta com sabor e aroma suaves, tendo baixa pungência picante. Consumido in natura, em conservas ou desidratadas. Flores brancas, com manchas amareladas na base das pétalas.