עמי כהנא פותח חלון. תערוכת ציורים ברמה"ש (2008). סרטון של הטלביזיה הקהילתית ברמת השרון.
בשנים האחרונות מרבה עמי כהנא לצייר ולפסל, זאת לצד מסעותיו הרבים בעולם. המסעות הללו בין ארצות שונות (הודו, פיליפינים, פרו, תאילנד, סין ועוד), וכן המפגש עם תרבויות שונות משפיעים בצורה ניכרת על עולמו הפנימי העשיר של עמי, מה שבא לידי ביטוי ביצירותיו. דרך היצירה יוצא עמי למסעות של חיפוש עצמי אל תוך מגרות נפשו שלו, ובאמצעות הציור והפיסול הוא נותן פרשנות משלו לנופים שראה, לחוויות שחווה ולתרבויות שנזדמנו בדרכו. היצירה פותחת חלון למחוזותיו הצפונים של עמי ומזמינה את המתבונן למסע דו כיווני. מחד יכול הצופה לראות דמויות ונופים מהעולם הממשי הסובב אותנו, ומאידך ניתנת לו ההזדמנות לחדור אל תוך עולמו הפנימי והקסום של עמי, ולראות כיצד הוא מתרגם את הסובב אותו לחוויות רגשיות המבוטאות באמצעות צורות וצבעים.
עמי, שהחל את דרכו המקצועית כמהנדס רכיבים ואיכות, חווה עם השנים תהליך איטי והדרגתי של מעבר אל תוך עולם היצירה והאמנות. הוא החל את דרכו האמנותית לפני שנים רבות כצלם חובב, משם נדד לעולם הפיסול והחל לפסל בחמר לפני כעשור שנים. עם הזמן (משנת 2005) נשווה בקסמיי עולם הציור. עמי השתתף עד כה במספר תערוכות קבוצתיות, וסגנונו עשיר ומגוון. כך גם הנושאים בהם הוא עוסק והחומרים בהם הוא משתמש ביצירותיו. בנוסף לרישום, מצייר עמי ציורי בד גדולים תוך שימוש בצבעי אקריליק ושמן. כמו כן אוהב עמי לאסוף ולמחזר חומרים מסביבתו הקרובה, כדוגמת פלטות עץ שמצא ברחוב, ולהשתמש בהם שימוש חוזר ביצירותיו. מבין התמונות והפסלים ניתן ללמוד רבות על הצדדים השונים באישיותו רבת הפנים כאמן. עבודותיו עוסקות בבני אדם ובקשר שבין האדם לסביבתו. נושאים כגון נעורים, זקנה, זוגיות, אהבה, תרבות ומסתורי החיים משמשים בסיס פורה ליציר
עמי נותן בציוריו פרשנות משלו לנופים שראה, לחוויות שחווה, לתרבויות השונות בהן נתקל במסעותיו למזרח ולאנשים שפגש בטיוליו ברחבי העולם. כמו כן ניתן ללמוד מיצירותיו על האופן שבו הוא רואה את עצמו. ציוריו כוללים נופים, דיוקנים, וכן פרצופים נטולי גוף, הצפים להם בחלל ובתוך משטחים מופשטים. חלק מהציוריו, נראה עליהם שצוירו בחופזה ובסערת הרגשות, ואילו אחרים הם מדוייקים וניכר עליהם שצוירו בקפידה ובסבלנות מרובה. ישנם ציורים ורישומים הנראים בוגרים ובשלים ואילו אחרים נוטים לנאיביות ולרוח הנעורים. עמי בדרכו מחפש פורמטים שונים לציוריו, ובוחן עבודה עם מגוון חומרים מתכלים לצד ישומיים דיגיטאליים עכשויים, תוך שהוא פועל כחוקר בשדה היצירה. בין פסליו ניתן למצוא דמויות של בני אדם במצבים שונים, חלקם מנהלים ביניהם דיאלוג פורה.