Навчально-методичне забезпечення освітньо-професійної програми "Виробництво харчової продукції" підготовки фахових молодших бакалаврів за спеціальністю 181 "Харчові технології".

1.     Економічна теорія (силабус, навчально-методичне забезпечення)

2.     Історія: Україна і світ (силабус, навчально-методичне забезпечення)

3.     Іноземна мова за професійним спрямуванням (силабус, навчально-методичне забезпечення)

4.     Інформатика (силабус, навчально-методичне забезпечення)

5.     Історія мистецтва (силабус, навчально-методичне забезпечення)

6.     Харчова хімія  (силабус, навчально-методичне забезпечення)

7.  Українська мова за професійним спрямуванням (силабус, навчально-методичне забезпечення)

8.  Фізична культура (силабус, навчально-методичне забезпечення)

9.  Цивільний захист, безпека життєдіяльності та охорона праці (силабус, навчально-методичне забезпечення)

10.  Бухгалтерський облік (силабус, навчально-методичне забезпечення)

11.  Економіка підприємства (силабус, навчально-методичне забезпечення)

12.  Курсовий проект з організації виробництва у закладах ресторанного господарства (силабус, навчально-методичне забезпечення)

13.  Менеджмент (силабус, навчально-методичне забезпечення)

14.  Організація виробництва у закладах ресторанного господарства (силабус, навчально-методичне забезпечення)

15.  Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства (силабус, навчально-методичне забезпечення)

16.  Процеси і апарати харчових виробництв (силабус, навчально-методичне забезпечення)

17.  Санітарія, гігієна та фізіологія харчування (силабус, навчально-методичне забезпечення)

18.  Креслення з основами графіки (силабус, навчально-методичне забезпечення)

19.  Технологія виробництва кулінарної продукції (силабус, навчально-методичне забезпечення)

20.  Технології та організація харчових виробництв (силабус, навчально-методичне забезпечення)

21.  Устаткування закладів ресторанного господарства (силабус, навчально-методичне забезпечення)

22.  Навчальна практика (силабус, навчально-методичне забезпечення)

23.  Навчально-виробнича практика (силабус, навчально-методичне забезпечення)

24.  Виробнича практика (силабус, навчально-методичне забезпечення)

25.  Переддипломна практика (силабус, навчально-методичне забезпечення)

26.  Барна справа (силабус, навчально-методичне забезпечення)

27.  Етнічні кухні (силабус, навчально-методичне забезпечення)

28.  Інноваційні технології харчування (силабус, навчально-методичне забезпечення)

29.  Кондитерська справа (силабус, навчально-методичне забезпечення)

30.  Основи стандартизації, метрології та управління якістю (силабус, навчально-методичне забезпечення)

31.  Організація обслуговування в барах (силабус, навчально-методичне забезпечення)

32.  Кухні народів світу (силабус, навчально-методичне забезпечення)

33.  Сучасна кухня в ресторанному бізнесі (силабус, навчально-методичне забезпечення)

34.  Предмет спеціальної підготовки (силабус, навчально-методичне забезпечення)

35.  Стандарти сервісу в ресторанному бізнесі (силабус, навчально-методичне забезпечення)

36. Наскрізна програма практичної підготовки

37. Програма кваліфікаційного іспиту

Навчально-методичне забезпечення освітньо-професійної програми "Ресторанне обслуговування" підготовки фахових молодших бакалаврів за спеціальністю 241 "Готельно-ресторанна справа".

1. Економічна теорія (силабус, навчально-методичне забезпечення)

2.     Історія: Україна і світ (силабус, навчально-методичне забезпечення)

3.     Іноземна мова за професійним спрямуванням (силабус, навчально-методичне забезпечення)

4.     Інформатика (силабус, навчально-методичне забезпечення)

5.     Історія мистецтва (силабус, навчально-методичне забезпечення)

6.     Українська мова за професійним спрямуванням (силабус, навчально-методичне забезпечення)

7.     Фізична культура (силабус, навчально-методичне забезпечення)

8.     Цивільний захист, безпека життєдіяльності та охорона праці (силабус, навчально-методичне забезпечення)

9.     Барна справа (силабус, навчально-методичне забезпечення)

10.  Бухгалтерський облік (силабус, навчально-методичне забезпечення)

11.  Економіка підприємства (силабус, навчально-методичне забезпечення)

12.  Курсовий проєкт з організації обслуговування у закладах готельно-ресторанного господарства (силабус, навчально-методичне забезпечення)

13.  Маркетинг (силабус, навчально-методичне забезпечення)

14.  Менеджмент (силабус, навчально-методичне забезпечення)

15.  Організація виробництва у закладах ресторанного господарства (силабус, навчально-методичне забезпечення)

16.  Організація обслуговування у закладах готельно-ресторанного господарства (силабус, навчально-методичне забезпечення)

17.  Санітарія та гігієна готельно-ресторанних комплексів (силабус, навчально-методичне забезпечення)

18.  Технології виробництва кулінарної продукції (силабус, навчально-методичне забезпечення)

19.  Устаткування закладів готельно-ресторанного господарства (силабус, навчально-методичне забезпечення)

20.  Навчальна практика (силабус, навчально-методичне забезпечення)

21.  Навчально-виробнича практика (силабус, навчально-методичне забезпечення)

22.  Переддипломна практика (силабус, навчально-методичне забезпечення)

23.  Етнічні кухні (силабус, навчально-методичне забезпечення)

24.  Інновації в готельно- ресторанному бізнесі (силабус, навчально-методичне забезпечення)

25.  Основи зарубіжного сервісу (силабус, навчально-методичне забезпечення)

26.  Основи стандартизації, метрології та управління якістю (силабус, навчально-методичне забезпечення)

27.  Кухні народів світу (силабус, навчально-методичне забезпечення)

28.  Організація готельно-ресторанної справи (силабус, навчально-методичне забезпечення)

29.  Основи індустрії гостинності (силабус, навчально-методичне забезпечення)

30.  Стандарти сервісу в готельно-ресторанному бізнесі (силабус, навчально-методичне забезпечення)

31. Наскрізна програма практичної підготовки

32. Програма кваліфікаційного іспиту

Освітньо-професійна програма "Харчові технології та організація ресторанного бізнесу"

Перелік дисциплін

• 1. Історія та культура України (анотація дисципліни, навчально-методичне забезпечення)

  2. Творчий феномен Лесі Українки (анотація дисципліни, навчально-методичне забезпечення)

  3. Фізика (анотація дисципліни, навчально-методичне забезпечення)

  4. Маркетинг (анотація дисципліни, навчально-методичне забезпечення)

  5. Менеджмент (анотація дисципліни, навчально-методичне забезпечення)

  6. Методи контролю в галузі (анотація дисципліни, навчально-методичне забезпечення)

  7. Організація ресторанного бізнесу (анотація дисципліни, навчально-методичне забезпечення)

  8. Торговельне підприємництво (анотація дисципліни, навчально-методичне забезпечення)

  9. Проектування закладів ресторанного бізнесу (анотація дисципліни, навчально-методичне забезпечення)

  10. Курсовий проект з проектування закладів ресторанного бізнесу (навчально-методичне забезпечення)

  11. Організація стандартизації та управління якістю (анотація дисципліни, навчально-методичне забезпечення)

  12. Технологія продукції в ресторанному бізнесі (анотація дисципліни, навчально-методичне забезпечення)

  13. Товарознавство (анотація дисципліни, навчально-методичне забезпечення)

  14. Навчально-виробнича практика (анотація дисципліни, навчально-методичне забезпечення)

  15. Виробнича (переддипломна) практика (анотація дисципліни, навчально-методичне забезпечення)

  16. Харчова хімія (анотація дисципліни, навчально-методичне забезпечення)

  17. Етнічні кухні (анотація дисципліни, навчально-методичне забезпечення)

  18. Інноваційні технології харчування (анотація дисципліни, навчально-методичне забезпечення)

  19. Технології закладів швидкого приготування (анотація дисципліни, навчально-методичне забезпечення)

  20. Організація зарубіжного сервісу (анотація дисципліни, навчально-методичне забезпечення)

  21. Етика (анотація дисципліни, навчально-методичне забезпечення)

  22. Етика службового спілкування (анотація дисципліни, навчально-методичне забезпечення)

  23. PR в готельному бізнесі (анотація дисципліни, навчально-методичне забезпечення)

  24. Кухні народів світу (анотація дисципліни, навчально-методичне забезпечення)

  25. Дієтичні технології харчування (анотація дисципліни, навчально-методичне забезпечення)

  26. Технології закладів дієтичного харчування (анотація дисципліни, навчально-методичне забезпечення)

  27. Організація сервісології (анотація дисципліни, навчально-методичне забезпечення)

Наскрізна програма практики

Методичні рекомендації до проходження та захисту звіту навчально-виробничої практики

Методичні рекомендації до проходження та захисту звіту переддипломної практики

Методичні рекомендації до виконання курсових робіт

Програма державного комплексного кваліфікаційного екзамену за фахом