Новосад Тетяна Іванівна

Робота над методичною темою фахового коледжу:

  Формування ключових компетенцій студентів як ціннісних орієнтацій освітнього процесу в період модернізації та глобалізації української освіти.

  Педагогічні (наукові) інтереси:

  Харчові технології, інноваційні технології харчування та ресторанного сервісу, організація виробництва та обслуговування в ЗРГ.

Педагогічне кредо:

"Щоб бути хорошим викладачем, треба любити те, що викладаєш, та любити тих, кому викладаєш " (В.Й. Ключевський ,1815—1850).

Основний напрямок методичної роботи:

Створення методичних рекомендацій для здобувачів освіти з опанування ними навчальних дисциплін та навчально-методичного забезпечення дисциплін. Залучення студентів до науково-пошукової роботи. 

Освіта:

Київський торгово-економічний інститут, 1994, "Технологія продукції громадського харчування ", інженер-технолог, КН № 017117.

Громадянство України.

Володіння мовами:

українська мова (рідна), англійська мова (читаю і перекладаю зі словником).

Дата початку педагогічної діяльності:   

1994 рік, Вище професійне училище № 9.

Не викладацька діяльність:

з жовтня 2020 року і на цей час – членкиня підкомісії зі спеціальності 181 Харчові технології Науково-методичної комісії № 6 з природничих наук, будівництва, технологій та транспорту сектору фахової передвищої освіти Науково-методичної ради Міністерства освіти і науки України.

1996- 1998 роки – провідний спеціаліст із громадського харчування Управління у справах захисту споживачів у Волинській області.

1987-1994 роки – інженер-технолог Комбінату шкільного та студентського харчування м. Луцька. 

Стажування на виробництві. Ресторан "Срібні лелеки" (м. Луцьк), 24.03.2025 - 28.03.2025, Довідка про проходження стажування № 8 від 28.03.2025 (визнано педагогічною радою, протокол № 11 від 13.11.2025).

НМЦ ВФПО немішаєве. Підвищення кваліфікації заступників директорів з навчально-виробничої роботи, завідувачів практичним навчанням, відповідальних за проведення практичного навчання закладів фахової передвищої освіти «Розвиток професійних компетентностей та фахових якостей через Soft-skills в освітньому процесі у ЗФПО в умовах воєнного стану та повоєнного відновлення», 5-6 лютого 2025 року, Сертифікат ПК 38282994/1542-25

Наукове стажування. Тема: «Удосконалення наукового та фахового рівня професійно-педагогічної діяльності в умовах формування актуальних освітніх компетенцій та адаптації до динамічного розвитку у готельно-ресторанній сфері». Кафедра готельльно-ресторанного бізнесу та харчових технологій Львівського державного університету фізичної культури імені Івана Боберського (м. Львів), 12.11.2024 по 12.12.2024, довідка №1439 від 20.12.2024 

Підвищення кваліфікації з теми «Сервіс у ресторанному закладі та правила обслуговування гостей» терміном 6 год (0,2 кредити ЄКТС), Сертифікат ЛКК №3723-24 від 14.11.2024р. 

Стажування на виробництві. Бар "Карабас Барабас" (м. Луцьк), 06.11.2023 – 10.11.2023, Довідка про проходження стажування № 8 від 11.11.2023 (визнано педагогічною радою, протокол № 11 від 13.11.2023).

Наукове стажування. Тема: «Підвищення кваліфікації, професійно-педагогічного рівня та опанування освітніми новітніми технологіями для формування актуальних освітніх компетенцій та адаптації до динамічного розвитку у готельно-ресторанній сфері». Кафедра  туризму та готельного господарства Волинського національного університету імені Лесі Українки  (м. Луцьк), 22.05.2023 – 22.06.2023, Сертифікат № 044-2023-085 від 22.06.2023 (визнання не потребує).

Навчання за програмою підвищення кваліфікації (дистанційний курс). Вінницький  інститут ЗВО "Відкритий міжнародний університет розвитку людини "Україна" за організації ГО "Соціальна перспектива", Інклюзія та дистанційне навчання,  05.02.2022 - 11.02.2022, Сертифікат № ISO51Y-CE000980 від 11.02.2022 (визнання не потребує). 

Стажування на виробництві. Рекреаційний комплекс "Срібні лелеки" (м. Луцьк), 05.11.2021 – 12.11.2021, Довідка про проходження стажування № 3 від 12.11.2021 (визнано педагогічною радою, протокол № 3 від 15.11.2021).

Стажування на виробництві. Рекреаційний комплекс "Рестпарк" (м. Луцьк), 19.10.2020 – 23.10.2020, Довідка про проходження стажування № 1 від 17.08.2020 (визнано педагогічною радою, протокол № 10 від 26.10.2020).

Навчання за програмою підвищення кваліфікації. ВНЗ Укоопспілки "Полтавський університет економіки і торгівлі". Міжгалузевий інститут підвищення кваліфікації та перепідготовки спеціалістів (м. Полтава), 01.02.2017 – 23.02.2017, Свідоцтво про підвищення кваліфікації ПК № 01597997\00018-17 від 23.02.2017 (визнання не потребує).

  Навчальні підручники, монографії:

ІННОВАЦІЙНІ ТЕХНОЛОГІЇ ХАРЧУВАННЯ Навчальний підручник для здобувачів фахової передвищої освіти зі спеціальності 181 Харчові технології / упоряд. Т.І.Новосад, – Луцьк: ФКТБП ВНУ імені Лесі Українки, 2024, – 100 с. УДК 641/642:005.591.6(075) Н 76

 Навчальні посібники:

Новосад Т.І. Методичні рекомендації до проходження та виконання робочих записів із виробничої практики призначені для здобувачів фахової передвищої освіти спеціальності 181 Харчові технології за освітньо-професійним ступенем «Фаховий молодший бакалавр». 2025.-100 с. УДК 664:602.1(072) М 54

Новосад Т. І. Організація обслуговування в закладах готельно-ресторанного господарства. Методичні рекомендації до підготовки, оформлення та захисту курсових проєктів для здобувачів фахової передвищої освіти зі спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа». Навчально-методичний посібник / упоряд. Т.І.Новосад, – Луцьк: ФКТБП ВНУ імені Лесі Українки, 2024, – 62 с. УДК 338.488.2:640.43]-049.3(072) Н 76

Новосад Т. І. Методичні рекомендації до виконання практичних робіт із навчальної компоненти «Організації обслуговування в ЗРГ» для здобувачів освіти спеціальності 181 Харчові технології / Навчально-методичний посібник. - Луцьк. 2023. - 66 с. УДК 338.488.2:640.43]-049.3(072) Н 74

Новосад Т. І. Методичні рекомендації до виконання практичних занять із навчальної дисципліни  "Організація виробництва в закладах ресторанного господарства" для студентів спеціальності 181 Харчові технології / Навчально-методичний посібник. - Луцьк. 2022. - 60 с. УДК 664:[338.488.2:640.43(072) Н 76 

Стандарт фахової передвищої освіти: освітньо-професійний ступінь − фаховий молодший бакалавр, галузі знань – 18 Виробництво та технології, спеціальності – 181 Харчові технології, затверджено та введено в дію наказом Міністерства освіти і науки України від 17.11.2021 р. № 1244. (співавторство).

Новосад Т. І. Методичні рекомендації з виконання та захисту курсових робіт із навчальної дисципліни «Організація обслуговування» для студентів зі спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа»/ Навчально-методичний посібник. - Луцьк. 2021. - 48 с. УДК 001(063):378.4 (Укр) ББК 72я43 С89

Новосад Т. І. Методичні рекомендації з підготовки, оформлення та захисту курсових проєктів із навчальної дисципліни «Організація виробництва в ЗРГ» для студентів спеціальності 181 «Харчові технології»/ Навчально-методичний посібник. - Луцьк. 2020. - 154 с.УДК 338.488.2 (03).

Новосад Т. І. Довідник керівника закладу ресторанного господарства для студентів освітньо-кваліфікаційного рівня «Молодший спеціаліст» спеціальності 181 “Харчові технології”, 2021 – 190 с. – УДК 338.488.2 (03).

Новосад Т. І. Ресторанний сервіс та етикет, Організація обслуговування в ЗРГ (Харчові технології, Готельно-ресторана справа): Навчальний посібник / Тетяна Іванівна Новосад – Луцьк: Коледж технологій , бізнесу та права СНУ ім. Лесі Українки, 2019. – 256 с. – УДК 338.488.2:640.43.

Новосад Т. І. Методичні рекомендації для підготовки, оформлення та захисту курсових проєктів з навчальної дисципліни «Проєктування ЗРБ» (для здобуття освітнього ступення бакалавра на основі освітньо-кваліфікаційного рівня молодшого спеціаліста (Галузь знань 18 "Виробництво та технології", спеціальність 181 "Харчові технології")) / Навчально-методичний посібник. – Луцьк, 2018. - 182 с.

Новосад Т. І. Методичні рекомендації з підготовки, оформлення та захисту курсових проектів з навчальної дисципліни «Організація виробництва в ЗРГ» призначені для студентів спеціальності 181 «Харчові технології» (5.05170101 «Виробництво харчової продукції»), 2018. -192 с.

Новосад Т. І. Організація обслуговування в ЗРГ (Виробництво харчової продукції): Навчальний посібник / Тетяна Іванівна Новосад. – Луцьк: Коледж технологій, бізнесу та права СНУ імені Лесі Українки, 2017. – 368 с. – УДК 338.48(075.8).

Новосад Т. І. Зошит для практичних робіт із навчальної дисципліни «Організація виробництва в ЗРГ» – Луцьк: Коледж технологій , бізнесу та права СНУ ім. Лесі Українки, 2017. - 68 с.

Новосад Т. І. Методичні рекомендації з виконання та захисту курсових робіт з навчальної дисципліни «Організація обслуговування» зі спеціальності «Ресторанне обслуговування», 2017. -192 с.

Новосад Т. І. Навчальний посібник з навчальної дисципліни «Організація виробництва в ЗРГ» спеціальності 181 «Харчові технології» (5.05170101 «Виробництво харчової продукції»), 2017. – 242 с. - УДК 338.488.2:640.43(075).

Новосад Т.І. Навчальний посібник із навчальної «Інноваційні технології харчування та ресторанного сервісу» для студентів спеціальності 5.05170101 «Виробництво харчової продукції» – Луцьк: Коледж технологій , бізнесу та права СНУ ім. Лесі Українки, 2016. -112 с.

Макарук І. В., Новосад Т. І. Методичні рекомендації до проходження та захисту звіту з переддипломної практики студентами спеціальності 181 Харчові технології: навч.-метод. посіб. – Луцьк, Волиньполіграф, 2016. – 88 с. - ISBN 978-617-7129-51-5.

Новосад Т. І. Збірник тестів з навчальної дисципліни «Організація обслуговування в ЗРГ» для студентів спеціальності 5.05170101 «Виробництво харчової продукції» – Луцьк: Коледж технологій , бізнесу та права СНУ ім. Лесі Українки, 2016. -122с.

       Фахового спрямування:

International scientific-practical conference “Science, education, technology and society: problems and prospects”: conference proceedings (Tampere, Finland, October 4, 2024). Тема: "Новітні форми організації обслуговування споживачів ресторанного господарства" .Tampere, Finland: Scholarly Publisher ICSSH, 2024. 

International scientific-practical conference “Current issues of science, education and technology: experience and prospects”: conference proceedings. Тема: "Методологічні основи співробітництва викладачів професійного циклу із керівниками навчальних груп щодо формування професійних компетнцій здобувачів фахової передвищої освіти у навчальний та позанавчальний час".(Aarhus, Denmark, October 12, 2024). Aarhus, Denmark: Scholarly Publisher ICSSH, 2024 

Новосад Т.І. Сучасний підхід у підготовці фахівців для сфери ресторанного бізнесу/ Матеріали VI Міжнародної науково-практичної конференції «Наука, технології, інновації: світові тенденції та регіональний аспект» м. Одеса, 29-30 вересня 2023 р./ ГО «Інститут інноваційної освіти»; Науково-навчальний центр прикладної інформатики НАН України.–Запоріжжя: АА Тандем, 2023 ISBN 978-966-188-276-1

Новосад Т.І. Особливості використання інтерактивних методів навчання майбутніх фахівців технологій харчування/ Матеріали Міжнародної науково-практичної конференції «Актуальні питання науки, освіти та технологій в Україні та світі», 29 грудня 2023 р. м. Тампере, Фінляндія / Center for financial-economic research – Офіційний сайт: http://www.economics.in.uа, 2023. – С. 16-17 –  УДК 33 ББК 65

Новосад Т.І. Технологія  напоїв підвіщеної харчової  цінності з використанням «Екстракту з зародків пшениці»/ Матеріали VІ Міжнародної науково-практичної конференції «Сучасні світові тенденції розвитку науки та інформаційних технологій» (м. Одеса, 26–27 травня 2023 р.)/ ГО «Інститут інноваційної освіти»; Науково-навчальний центр прикладної інформатики НАН України. – 2-е вид., випр. і доп. – Запоріжжя : АА Тандем, 2023. – С. 59-61-  УДК 001(063):378.4 (Укр) С89

Новосад Т.І. Кейтеринг в умовах панедемії// Матеріали VІ Міжнародної науково-практичної конференції «Інтеграція світових наукових процесів як основа суспільного прогресу» (м. Київ, 25–26 листопада 2022 р.) / ГО «Інститут інноваційної освіти»; Науково-навчальний центр прикладної інформатики НАН України. – 2-е вид., випр. і доп. – Запоріжжя : АА Тандем, 2022. – С.132-134  - УДК 001(063):378.4 (Укр) І73

Новосад Т.І. Напрями розвитку інноваційних технологій у закладах ресторанного господарства// Матеріали V Міжнародної науково-практичної конференції «Наука, технології, інновації: світові тенденції та регіональний аспект» (м. Одеса, 23–24 вересня 2022 р.) / Науково-навчальний центр прикладної інформатики НАН України. – Одеса: ГО «Інститут інноваційної освіти», 2022. –С.117-120 – УДК 001(063):378.4 (Укр) ББК 72я43 Н34  

Новосад Т.І. Формування  показників якості сучасних  шоколадних десертів – фонданів// Матеріали ІІІ Міжнародної науково-практичної конференції (м. Одеса, 28-29 травня 2021 р.) / Науково-навчальний центр прикладної інформатики НАН України. – Одеса: ГО «Інститут інноваційної освіти», 2021. –  С. 116-119 – УДК 001(063):378.4 (Укр)ББК 72я43 С89 (Укр)

Новосад Т.І. Квіткова кулінарія в сучасному ресторанному бізнесі// ««Інноваційні наукові дослідження: теорія, методологія, практика»: Матеріали ІV Міжнародної науково-практичної конференції  (м. Київ,  26-27.06.2021 р.) , ГО «Інститут інноваційної освіти»,  Науково-навчальний центр прикладної інформатики НАН України. – Київ: ГО «Інститут інноваційної освіти», 2021. –  С. 74-76 – УДК 001(063):378.4 (Укр) ББК 72я43 Т65

Новосад Т.І. Інноваційні тенденції у розвитку ресторанного бізнесу// «Традиції та нові наукові стратегії у Центральній та Східній Європі»: Матеріали ІІІ Міжнародної науково-практичної конференції (м. Київ, 26-27 червня 2020 р.) / ГО «Інститут інноваційної освіти»; Науково-навчальний центр прикладної інформатики НАН України. – Київ: ГО «Інститут інноваційної освіти», 2020. – С. 133-135 – УДК 001(063):378.4 (Укр).

Новосад Т. І. Функціональне спрямування культурно-розважальної діяльності відчизняних ресторанів // «Традиції та нові наукові стратегії у Центральній та Східній Європі»: Матеріали ІІ Міжнародної науково-практичної конференції (м. Київ, 28-29 червня 2019 р.) / ГО «Інститут інноваційної освіти»; Науково-навчальний центр прикладної інформатики НАН України. – Київ: ГО «Інститут інноваційної освіти», 2020. – С.264-265 – УДК 001(063):378.4 (Укр).

Новосад Т. І. Їжа Полісся //II Міжнародна науково-практична конференція "Бізнес і туризм: інновації і практичний досвід", [Електронне видання]: тези. Міжнар. наук.-практ. конф. (Луцьк, 2019 р.)– Старопольська Вища Школа, 2019. – С. 161-164.

Новосад Т. І. Напрями розвитку інноваційних технологій у закладах ресторанного господарства // «Сучасні світові тенденції розвитку науки та інформаційних технологій»: Матеріали Міжнародної науково-практичної конференції (м. Одеса, 25-26 травня 2018 р.) / ГО «Інститут інноваційної освіти»; Науково-навчальний центр прикладної інформатики НАН України. – Одеса: ГО «Інститут інноваційної освіти», 2018. – С. 239-242.

Новосад Т. І. Доцільнцість впровадження інноваційних технологій у навчально-виробничий процес // «Наука, освіта, суспільство: актуальні питання і перспективи розвитку»: Матеріали IV Міжнародної науково-практичної конференції (м. Київ, 30-31 березня 2018 р.) / ГО «Інститут інноваційної освіти»; Науково-навчальний центр прикладної інформатики НАН України. – Київ: ГО «Інститут інноваційної освіти», 2018.- С.123 – УДК 001(063):378.4 (Укр.).

Новосад Т. І. Акції та рекламні прийоми сучасних ЗРГ //«Наука, освіта, суспільство: актуальні питання і перспективи розвитку»: Матеріали ІІІ Міжнародної науково-практичної конференції (м. Київ, 30-31 березня 2017 р.) / ГО «Інститут інноваційної освіти»; Науково-навчальний центр прикладної інформатики НАН України. – Київ: ГО «Інститут інноваційної освіти», 2017.- С.146-149 – УДК 001(063):378.4 (Укр.).

Новосад Т. І. Готельний і ресторанний бізнес: інновації та тренди [електронне видання]:тези. //Міжнародна науково-практична конференція (Київ, 7 квітня 2016р.) / відп. Ред. А.А. Мазаракі. – Київ: Київ. Національний торгово-економічний університет. Сучасні методи кулінарного обробляння харчових продуктів. – Київ, 2016 – С. 178-180 - УДК001(063):378.4 (Укр).

Педагогічного або загальнонаукового спрямування:

Новосад Т.І. Система науково-пошукової роботи викладачів циклової комісії готельно-ресторанного бізнесу та харчових технологій та їх робота над модернізацією педагогічних технологій: реалії, практичний результат та перспективи// Журнал "Фахова передвища освіта", лютий 2020, С.40-41.

Новосад Т. І. Доцільність впровадження інноваційних технологій у навчально-виробничий процес //IV Міжнародна науково-практичній конференція «Наука, освіта, суспільство: інструменти і механізми сучасного інноваційного розвитку» ,-м. Київ, 2018 ,С.48-52.

Новосад Т. І. Робота циклової комісії з організації самоконтролю за освітнім процесом та стимулюванням навчальної діяльності студентів, розвитком їхньої творчості // Матеріали ІХ Міжнародної науково-практичної конференції «Сучасна наука: теорія і практика» (м. Київ, 24-25 червня 2016 р.) / ГО «Інститут освітньої та молодіжної політики»; Науково-навчальний центр прикладної інформатики НАН України. – Київ: ГО «ІОМП» 2016. – С. 37-41 – УДК001(063):378.4 (Укр.). 

Міністерство освіти і науки України. Подяка (2015 рік), Грамота (2010 рік), Нагрудний знак "Відмінник освіти" (2020 рік), Нагрудний знак "Василь Сухомлинський" (2024) 

Волинська обласна рада. Грамота (2005 рік).

Управління освіти і науки Волинської облдержадміністрації. Грамота (2016 рік), Подяка (2023 рік), Подяка (2023, 2024 роки) 

Управління освіти, науки та молоді Волинської облдержадміністрації. Почесна грамота, (2016 рік), Диплом першого ступеня (2019 рік, 2021 рік) .

Волинський національний університет імені Лесі Українки. Бронзовий нагрудний знак (2014 рік).

Волинська обласна організація профспілки працівників торгівлі та громадського харчування. Грамота (2018 рік), Грамота (2017 рік).

Коледж технологій бізнесу та права.  Подяка (2019 рік), Подяка (2013 рік), Почесна грамота (2013 рік), Подяка (2011 рік). Грамота (2010 рік).

Фаховий коледж технологій бізнесу та права. Подяка  (2023 рік), Подяка (2024 рік)