Спеціальність 241 Готельно-ресторанна справа

Фаховий коледж має тісну співпрацю з базами практики – рекреаційнІ комплекси «Рестпарк», та «Срібні лелеки», комплекс «BOREMEL HILLS» («БОРЕМЕЛЬ ХІЛЛЗ»), ресторан «Прага», кафе «Околиця», бар «Карабас Барабас» і багато інших закладів  

Команду "Профі" Фахового Коледжу технологій, бізнесу та права ВНУ імені Лесі Українки відзначили грамотою за перемогу у номінації "Еліт сервіс" 

Здобувачі освіти спеціальності 241 Готельно-ресторанна справа отримують широкі компетенції.

Інтегральна компетентність

Здатність вирішувати типові спеціалізовані задачі та практичні проблеми суб'єктів готельного і ресторанного господарства або у процесі навчання, що вимагає застосування положень і методів системи наук, які формують концепції гостинності, та може характеризуватися певною невизначеністю умов; нести відповідальність за результати своєї діяльності; здійснювати контроль інших осіб у визначених ситуаціях .

Загальні компетентності

• Здатність реалізувати свої права і обов’язки як члена суспільства, усвідомлювати цінності громадянського (вільного демократичного) суспільства та необхідність його сталого розвитку, верховенства права, прав і свобод людини і громадянина в Україні.

• Здатність зберігати та примножувати моральні, культурні, наукові цінності і досягнення суспільства на основі розуміння історії та закономірностей розвитку предметної області, її місця у загальній системі знань про природу і суспільство та у розвитку суспільства, техніки і технологій, використовувати різні види та форми рухової активності для активного відпочинку та ведення здорового способу життя.

• Здатність застосовувати знання у практичних ситуаціях.

• Здатність спілкуватися державною мовою як усно, так і письмово.

• Здатність спілкуватися іноземною мовою.

• Здатність до пошуку, оброблення та аналізу інформації з різних джерел.

• Здатність працювати в команді.

• Здатність використовувати інформаційні та комунікаційні технології.

• Здатність організувати роботу відповідно до вимог безпеки життєдіяльності й охорони праці.

Спеціальні компетентності

• Здатність розуміти предметну область i специфіку професійної діяльності.

• Здатність застосовувати знання теорії i практики готельно-ресторанного обслуговування для розв’язання типових спеціалізованих задач професійної діяльності.

• Здатність використовувати на практиці основи законодавства у сфері готельного i ресторанного господарства.

• Здатність здійснювати сервісно-виробничий прoцeс у закладах готельного та ресторанного господарства.

• Здатність здійснювати підбір технологічного устаткуваннями та обладнаннями для закладів готельного та ресторанного господарства з метою раціонального використання просторових i матеріальних ресурсів.

• Здатність визначати ознаки, властивості i показники якості продукції та послуг, що впливають на рівень забезпечення вимог споживачів у закладах готельно-ресторанного господарства.

• Здатність планувати, аналізувати контролювати власну роботу i роботу обслуговуючого персоналу.

• Здатність знаходити творчі рішення визначених конкретних проблем у професійній діяльності.

• Здатність забезпечувати безпеку основних та додаткових послуг у закладах готельного i ресторанного господарства

• Здатність застосовувати інноваційні технології виробництва i обслуговування споживачів для покращення результатів власної діяльності i роботи інших.

• Здатність здійснювати документальне оформлення госгодарських oпepaцiй у закладах готельного i ресторанного господарства.

• Здатність реалізовувати ефективні внутрішні комунікації та навички взаємодії у професійній діяльності.

• Здатність визначати ознаки, властивості i показники якості продукції та послуг, що впливають на рівень забезпечення вимог споживачів у закладах готельно-ресторанного господарства згідно основних положень стандартизації i сертифікації підприємств готельно-ресторанного бізнесу

• Формування знань щодо організації роботи закладів ресторанного господарства, згідно вимог державного санітарного законодавства

• Здатність використовувати основні знання з маркетингу для розв’язання маркетингових завдань, володіти основними поняттями та термінами маркетингу i менеджменту.

Результати навчання:

• Застосовувати нормативно-правові акти у професійній діяльності;

• Знати свої права як члена суспільства, цінності громадянського суспільства, верховенства права, прав i свобод людини i громадянина України;

• Пояснювати соціально-економічні явища та суспільно-економічні пpoцecи у сфері обслуговування;

• Спілкуватися державною та іноземною мовами у сфері професійної діяльності та міжособистісних комунікацій;

• Застосовувати принципи соціальної відповідальності та громадської свідомості під час виконання професійних обов’язків;

• Застосовувати навички клієнтоорієнтованого сервісу у професійній діяльності;

• Здійснювати пошук, оброблення та аналіз інформації з різних джерел для розв’язання професійних завдань;

• Дотримуватися вимог охорони праці та протипожежної безпеки у закладах готельного та ресторанного господарства;

• Здійснювати процес обслуговування споживачів у закладах готельного i ресторанного господарствах із використанням сучасних інформаційних, комунікаційних i сервісних технологій;

• Застосовувати навички продуктивного спілкування зі споживачами ресторанних i готельних послуг у професійній діяльності;

• Координувати роботи обслуговуючого персоналу відповідно до його посадових інструкцій;

• Здійснювати підбір технологічного устаткування й обладнання для раціонального використання просторових i матеріальних ресурсів;

• Оформлювати первинну облікову i технологічну документацію у професійній діяльності;

• Контролювати якість продукції i послуг закладів готельного i ресторанного господарства.