Soupe de petits pois : Petits pois secs mixés, épices, huile d'olive et eau, faire épaissir
Omelette berbère : Dans un tajine ou une poêle mettre des oignons, poivrons, ail et coriandre en émincés. Mélanger dans de l'huile d'olive. Faire cuire à couvert. Ajouter de la tomate pelée en petits morceaux, des épices, du sel et un peu d'eau. Faire cuire à couvert. Ajouter les œufs en omelette dessus. Faire cuire sans couvercle.
Il est possible de mettre des petits pois, des petits morceaux de viande, etc...
Soupe berbère : Dans une cocotte, mettre quelques petits morceaux de viandes et des légumes variés coupés en petits morceaux (3pommes de terre, un navet rond, un navet long, un oignon rouge, 2 tomates pelées, un poivron, deux courgettes, des fèves, bcp d'ail) - Ajouter de l'huile d'olive (un verre) - Mélanger - Faire cuire - Épices + Sel + eau chaude au-dessus des légumes – Faire cuire. Dans une bouteille mettre ½ litre d'eau froide, ajouter jusqu'à 7 càspe de farine de mais ou autre, bien secouer, verser dans la cocotte – Faire cuire pour épaissir le bouillon
Fromage de chèvre : il le prépare émietté dans une assiette avec un filet d'huile d'olive et un peu du cumin à côté. A manger avec du pain.
Orange à la cannelle : éplucher l'orange, coupez-là en grosses rondelles puis en gros morceaux, saupoudrez de cannelle
Oranges confites : Peler les oranges, former des lamelles, ôter le maximum de blanc (amertume).
Plongez-les dans des bains d’eau froide 5 fois de suite. Placez les écorces d’oranges dans une casserole et versez de l’eau froide jusqu’à hauteur des écorces puis portez à ébullition pendant 3 minutes. Répétez l’opération 4 fois.
Dans une casserole, mélangez un poids egal d'eau et de sucre (1/4 litre eau et 250g de sucre) faite un sirop, ajouter les écorces d’oranges, cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau. Elles sont confites. On peut les tremper dans du chocolat !