El cubo 

LA PRODUCCIÓN DEL VINO EN LA COMARCA

La prodicción del vino en la comarca del Rincón de Ademuz podría considerarse como algo normal dada la cantidad y estensión de sus cientos de cubos de vino o lagares, pero históricamente esta producción no ha sido tan abundante

CUBOS DE VINO

Los cubos de vino son primas de sección habitualmente circular o cuadrada, que se extienden en dos plantas del edificio ( a veces más) y tienen acceso tanto por su parte superior, para pisar la uva, como por la inferior para extarer el mosto del fondo. Los cubos de sección circular poseen, con respecto a los de sección cuadrada, la ventaja de que el mosto y el orujo no se quedan arrinconados en las esquinas.

Estan construidos con muros de manposteria y revestidos con baldosas de cerámica en el fondo y los laterales, con juntas pequeñas, para evitar que el mosto se filtre entre las paredes y se eche a perder. Por otro lado, los edificios que contienen a los cubos no poseen unas caracerísticas especiales en su configuración

ANTIGUO CUBO DE MAS DEL OLMO

Está situado en el barrio de la plaza y se sirve de una rampa exterior para acceder a la parte superior del lagar, a diferencia de otros cubos de la comarca que aprovechachan el desnivel del terreno para el acceso a la planta de arriba (cubos de Torrealta, Torrebaja, Cuesta del rato, Vallanca y Sesga) u otro que utiliza escaleras o rampas internas (cubos de Ademuz y Puebla de san Miguel).

Este cubo cuenta además con la particularidad de encontrarse ubicado en un edificio singular, dado que se halla en una situación aislada de la trama de la aldea.

En los mejores tiempos de la aldea, explican los más ancianos, que llegó a haver 15 cubos. en la actualidad se conservan tres (el de Pepe, el de Benet y éste que es propiedad del ayuntamiento)