Bouillon de Champignons sauvages

Ingrédients:

2 tasses d’eau
Champignons turkey tail coupés en gros morceaux
1 ou 2 oignons
2 gousses d’ail

2 Feuilles de laurier
Sel et Poivre au goût

Ajouts au choix

Nous avons choisi: 2 anis étoilés et épices

Bouillon chaud absolument dégueulasse. Le goût des aromatisants surcharge le bouillon donnant un goût mélangé entre des oignons et des champignons. Le produit est médicinal. Donc ce n’est pas grave qu’il ne goûte pas bon.

Champignon turkey tail (polypore versicolore):

Le champignon turkey tail est un champignon médicinal qui pousse sur le bois des arbres et le décompose. Il contient des antioxydants et des polysaccharopeptides, qui renforcent notre système immunitaire. Ce champignon peut aussi ralentir certains types de cancers et a démontré dans des études scientifiques qu’il rend la chemotherapy et la radiation plus efficaces contre certains cancers.

Résultats et remarques:

Le bouillon a fini par être pas très concentré malgré sa couleur. Nous pensons que la couleur provient de l’anis étoilé plus que des champignons car le goût des champignons est moins remarquable que celui des onions. En partie, c'est dû à la petite quantité de champignons que nous avons acquis. Il est difficile de faire un bon bouillon de champignons sans avoir une bonne quantité de champignons.

Viet Dam et Alexandre Robidoux (501)

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