Novembre

*Pour les cours qui ne sont pas ici et pour plus d’informations, allez dans le menu «Documentation personnelle» 

Objectifs

On a eu comme objectif la compréhension de Google Maps.

Résultats 

On a découvert la structure de Google Maps et comment on peut l'utiliser.

Difficultés rencontrées 

J'ai rencontré aucune difficulté. 

Tâche à accomplir dans la semaine 

Commencer à esquisser notre projet.

le 8 novembre - SVT

Activités realisées

Aujourd'hui, nous avons discuté avec notre professeur de biologie des produits de base à partir desquels le fromage est fabriqué. Le lait est un aliment très important dans la fabrication du fromage mais relativement périssable en raison de sa contamination par des micro-organismes. Par conséquent, depuis l'Antiquité, il y a des méthodes  qui permettent de conserver le lait sous diverses formes et dans des conditions favorables. Plus de 35 % de la quantité de lait obtenue dans le monde est destinée à la production de fromages. La transformation du lait en fromage est un processus plus complexe qui consiste en la concentration de protéines ainsi qu'une fraction variable de matières grasses et de substances minérales, avec l'élimination d'une quantité importante d'eau et de lactose.

Le sel joue aussi un rôle important dans la fabrication du fromage. On a discuté des composants nutritionnels du fromage "Telemea", un aliment nutritif et polyvalent qui peut jouer un rôle important dans une alimentation correcte et équilibrée, comme les protéines, les graisses, la lactose et l'acide lactique, les substances minérales et les vitamines.

Objectifs

L'objectif de ce cours était de comprendre comment le fromage est fabriqué (ses principaux composants), avec ce qui est bénéfique pour ce corps humain mais aussi quels sont les types de fromage les plus consommés et les plus sains sur le marché.

Résultats

On a découvert  de nouvelles informations intéressantes que nous utiliserons pour notre projet.

Difficultés rencontrées 

Nous avons eu des problèmes pour traduire certains termes biologiques qui nous ont été expliqués pendant la leçon.

Tâche à accomplir dans la semaine 

Commencer à esquisser notre projet.

DEVOIR

1. Le lait est une matière première précieuse mais périssable, nécessitant des méthodes de conservation pour prolonger sa durée de stockage, telles que la fabrication de fromages, qui constitue une part importante de la production laitière mondiale.

2. Le fromage Telemea, en raison de ses processus de fabrication, est un produit nutritif, riche en protéines, graisses, minéraux et vitamines essentielles, qui contribue positivement à l'alimentation humaine.

3. Les différentes étapes de transformation, telles que le salage, influencent la texture, le goût et la conservation du fromage, et la biotechnologie permet une production plus complexe et diversifiée.

4. Le fromage Telemea est particulièrement bénéfique sur le plan nutritionnel, étant une source de calcium, de phosphore et de vitamines essentielles, tout en étant adapté à ceux qui souffrent d'intolérance au lactose.

le 15 novembre - géographie

Activités réalisées

Aujourd’hui, on a suivi le cours de géographie avec notre professeur Nicolae Spiridon. Pendant ce cours, nous avons discuté de l’histoire du fromage et de son évolution géographique. On a découvert que l’histoire du fromage est étroitement lié à l’évolution de la civilisation humaine, de l’agriculture et de la domestication des animaux. 

Nous avons également étudié l’origine du fromage et on estime que les premières formes de fromage ont été produites il y a environ 7 000 à 8 000 ans avec la domestication des premiers animaux laitiers (moutons, chèvres et plus tard vaches) au Moyen-Orient et en Asie Mineure. La légende raconte que le fromage a été découvert par hasard, lorsqu'un marchand de lait utilisait l'estomac d'un animal pour transporter le lait. Les enzymes naturelles de l'estomac provoquaient la coagulation du lait, formant ainsi les premiers fromages. On a également donné deux exemples: Feta et Halloumi.

Les Grecs et les Romains ont joué aussi un rôle majeur dans la diffusion des techniques de fabrication du fromage à travers l’Europe. Ce sont les Grecs qui ont développé des techniques de conservation comme le salage et le fumage pour prolonger la durée de vie des fromages, ce qui permettait de les transporter sur de longues distances. Les Romains, à leur tour, perfectionnèrent les méthodes de production et popularisèrent les fromages dans tout l’empire.

Durant la période médiévale, les moines européens ont eu un impact considérable surle raffinement et la diversification des fromages, notamment en France, en Suisse et en Italie.

Après la découverte de l’Amérique, les colons européens ont apporté avec eux les techniques de fabrication du fromage. Les fromages européens ont été adaptés aux ressources locales et de nouvelles variétés ont été créées dans les Amériques.

À partir du XIXe siècle, la révolution industrielle a profondément modifié la production fromagère. L'introduction de la transformation mécanisée et de la pasteurisation a permis la production de fromage à grande échelle.

Objectifs

On a eu pour objectif de présenter la deuxième leçon et de comprendre les concepts qui y sont présentés.

Résultats

Nous avons eu comme résultat la compréhension de la deuxième leçon et le renforcement dans le thème avec de nouvelles notions.

Difficultés rencontrées 

On a rencontré quelques mots et phrases inconnus en langue française et on a eu des questions sur le sujet auxquelles notre professeur a répondu.

Tâche à accomplir dans la semaine 

La tâche que nous devons accomplir cette semaine est de formuler une conclusion: De nos jours, les fromages sont fabriqués sur tous les continents et consommés à travers le monde, sous de nombreuses formes, allant des fromages frais tels que la Mozzarella aux fromages affinés comme le Cheddar. Les fromages modernes sont souvent le fruit d'une tradition locale enrichie par l'innovation, et tant les producteurs artisanaux qu'industriels poursuivent leurs efforts d'innovation. 

le 18 novembre - chimie

Activités réalisées

Aujourd’hui, on a parlé avec le professeur de chimie de la composition du lait et des types de fromage. Pour plus d’informations, appuyez sur le bouton ci-dessous:

Objectifs

On a eu comme objectif la présentation de la composition du lait et liste des types de fromage, en donnant également des exemples.

Résultats

Nous avons présenté la composition du lait et développé le sujet d’un point de vue chimique.

Difficultés rencontrées 

On a rencontré quelques mots et phrases inconnus en langue française et on a eu des questions sur le sujet auxquelles notre professeur a répondu.

Tâche à accomplir dans la semaine 

Cette semaine, nous devons apprendre les composants du lait, savoir donner des exemples de types de fromage et commencer à analyser le fromage chimiquement.

le 22 novembre - informatique

Activités réalisées

lien utilisé: http://www.lactimad.com/fromage%20classification.html 

Aujourd'hui, nous avons eu le cours d'informatique avec notre professeur Doru Modrisan. Il nous a montré comment choisir correctement la base de données dans le programme Microsoft Access et nous avons appris à trier les fromages par catégorie (par dureté, par origine et par mode de préparation). J'ai appris les notions de base du programme Microsoft Access et j'ai suivi un schéma similaire à celui ci-dessous:

Objectifs

On a eu comme objectif la compréhension de Microsoft Access et de faire une trie des fromages.

Résultats 

On a découvert le programme Microsoft Access et comment on peut l'utiliser.

Difficultés rencontrées 

Nous avons eu quelques problèmes à écrire les codes dans Access mais le professeur nous a aidés.

Tâche à accomplir dans la semaine 

On a eu comme tâche de faire une caractérisation et une classification du fromage.

le 25 novembre - français

Activités realisées

Aujourd’hui on a regardé avec la professeur de français une vidéo sur la façon dont les animaux sont élevés à la campagne (surtout les vaches) pour comprendre d’où vient le lait et puis comment il est créé en fromage. Après cela, on a  reçu une feuille que nous avons tous résolue.

https://enseigner.tv5monde.com/fiches-pedagogiques-fle/le-munster-un-produit-regional - video

Objectifs

Nous avions l’objectif de comprendre comment le lait est produit et enrichir notre vocabulaire.

Resultats

On a résolu une feuille et vu comment le fromage est produit en France. Nous avons aussi appris de nouveaux mots que nous utiliserons dans les sujets à venir.

Difficultés rencontrées 

Nous ne connaissions pas la traduction des mots mais notre professeur nous a aidés.

Tâche à accomplir dans la semaine 

La tâche que nous devons accomplir cette semaine est de comprendre comment c'est produit le fromage.