Janvier

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le 10 janvier - géographie

Activités réalisées

On a identifié les principaux facteurs géographiques qui influencent la production des fromages et on a compri la relation entre les spécificités locales (climat, relief, sol) et les caractéristiques des fromages. On a aussi analysé des exemples provenant de différentes régions du monde pour observer la diversité des fromages.

Objectifs

On a eu pour objectif de présenter la quatrième leçon et de comprendre les concepts qui y sont présentés.

Résultats

Nous avons eu comme résultat la compréhension de la quatrième leçon et le renforcement dans le thème avec de nouvelles notions.

Difficultés rencontrées 

On a rencontré quelques mots et phrases inconnus en langue française et on a eu des questions sur le sujet auxquelles notre professeur a répondu.

Tâche à accomplir dans la semaine 

Cette semaine, nous avons appris les facteurs géographiques qui influencent la production des fromages.

le 13 janvier - chimie

Activités réalisées

Aujourd'hui, nous avons discuté avec notre professeur de la prochaine application pratique que nous allons faire. Elle nous a expliqué tout ce qu'il faut savoir pour pouvoir entrer dans le laboratoire et ce que chacun doit apporter pour réaliser l'expériment. Après cela, nous avons également été répartis en trois équipes. Chaque équipe devait rechercher des informations sur les sujets suivants:

1) Les domaines d'utilisation des fromages

C'était mon équipe et j'ai trouvé les domaines suivants:

• Industrie cosmétique

• Culture et traditions

• Art (statues de fromage)

2) Les effets du fromage sur la santé

3) Curiosités sur le fromage

Objectifs

On a eu comme objectif de nous informer sur plusieurs sujets liés au fromage.

Résultats

On a fait quelques comparaisons entre les sujets de chaque équipe et le professeur a ajouté de nouvelles informations.

Difficultés rencontrées 

On a rencontré quelques mots et phrases inconnus en langue française et on a eu des questions sur le sujet auxquelles notre professeur a répondu.

Tâche à accomplir dans la semaine 

Cette semaine nous avons dû approfondir le sujet mais aussi apprendre les règles que l'on doit respecter en laboratoire.

le 17 janvier - informatique

Activités réalisées

Aujourd'hui le professeur nous a appris à créer des montage sonores en utilisant  Audacity. On doit importer des documents sonores d’une archive mise à notre disposition et isoler les parties dont j’ai besoin, puis après on doit supprimer les autres. La prochaine étape est de réordonner les morceaux pour obtenir la structure demandé et après insèrer les jingles du débout et de la fin. Puis après on doit ajouter un bruitage sonore et exporter le document obtenu en format wav. 

Objectifs

Savoir composer un montage sonore à partir de plusieurs éléments, à l’aide de l’ordinateur. 

Résultats 

On a compris comment on peut créer un tel document.

Difficultés rencontrées 

On a eu quelques difficultés à comprendre quelques mots en français, mais le professeur nous a aidé.

Tâche à accomplir dans la semaine 

Essayer réaliser un montage sonore.

le 20 janvier - français

Activités realisées

Le texte étudié lors de la séance avec Madame Clinciu portait sur la formation des Appellations d’Origine Protégée (AOP) pour les fromages. Il expliquait que cette certification garantit l’origine géographique et le savoir-faire traditionnel associé à la production de ces fromages. Le document détaillait les critères à respecter pour obtenir l’AOP, notamment l’utilisation de matières premières locales, des méthodes de fabrication spécifiques et un contrôle strict de la qualité. Enfin, il soulignait l’importance de cette certification pour préserver le patrimoine gastronomique et assurer une reconnaissance officielle des produits régionaux.

Les fromages AOP sont étroitement liés à leur terroir, comme le Roquefort, qui ne peut être produit et affiné que dans la commune de Roquefort-sur-Soulzon et ses environs. De même, d’autres fromages emblématiques comme le Camembert de Normandie et le Brie de Meaux bénéficient de cette appellation, garantissant leur origine et leur méthode de fabrication traditionnelle. Au total, 45 fromages en France possèdent cette certification.

Resultats

L’étude des AOP nous a permis de mieux comprendre leur importance dans la production fromagère, en garantissant l’authenticité et la qualité des produits. À travers des exemples emblématiques comme le Roquefort, le Camembert de Normandie et le Brie de Meaux, nous avons découvert l’impact du terroir sur les caractéristiques des fromages. L’analyse des étapes de fabrication a enrichi nos connaissances en lien avec notre projet, tout en renforçant nos compétences en compréhension écrite en français. Cette exploration souligne ainsi le rôle essentiel des AOP dans la préservation du patrimoine gastronomique français.

Difficultés rencontrées 

J'ai eu quelques mots du cours que je ne connaissais pas.

Tâche à accomplir dans la semaine 

Appreandre plus sur le fromage.

le 27 janvier - chimie

Activités réalisées

Aujourd’hui, pendant le cours de chimie, on a fait une expériment et créé du fromage. La première étape était de démarrer le feu et de faire bouillir le lait quand il a commencé à bouillir, on a ajouté les pilules de calcium et le lait a commencé à se transformer en fromage. Ensuite, j’ai pressé le petit lait et mesuré la quantité de fromage et de le petit lait. 

Objectifs

Nous avions comme objectif d’observer comment le fromage est créé et apprendre à faire du fromage naturel.

Résultats

Fromage cottage naturel et savoureux.

Difficultés rencontrées 

Nous avons eu quelques problèmes avec la flamme et le lait qui bouillait mais notre professeur nous a aidé à les surmonter.

Tâche à accomplir dans la semaine 

Faire de fromage.

le 31 janvier - géographie 

Activités réalisées

Aujourd’hui, nous avons parlé du fromage et de l’économie régionale. Les fromages jouent un rôle clé dans l’économie régionale en soutenant l’agriculture, le tourisme et les traditions locales. Leur production favorise la valeur ajoutée, crée des emplois et attire les visiteurs grâce au tourisme gastronomique. Les agriculteurs bénéficient d’une stabilité économique et encouragent des pratiques durables. Les certifications comme l’AOP et l’IGP protègent l’authenticité des produits et offrent un avantage concurrentiel. Cependant, l’industrie fromagère doit relever des défis comme la mondialisation, les réglementations strictes et le changement climatique. Pour assurer son avenir, il est essentiel de soutenir la production locale, développer les coopératives et utiliser le marketing digital. 

Résultats

Nous avons eu comme résultat la compréhension de la cinquième leçon et le renforcement dans le thème avec de nouvelles notions.

Difficultés rencontrées 

On a rencontré quelques mots et phrases inconnus en langue française et on a eu des questions sur le sujet auxquelles notre professeur a répondu.

Tâche à accomplir dans la semaine 

Cette semaine, nous avons appris que les fromages jouent un rôle important dans l’économie régionale, ayant un impact sur l’agriculture, le tourisme et le développement des communautés locales.