Géographie

le 27 septembre

Activités réalisées

Aujourd'hui le professeur de géographie, monsieur Nicolae Spiridon, nous a présenté les cours que nous allons faire en géographie. Pour chaque heure que nous passons avec lui, nous suivrons une leçon sur le fromage. 

Les leçons sont:

15 novembre : Histoire des fromages et évolution géographique

6 décembre : Régions célèbres pour les fromages + caractéristiques géographiques

10 janvier : Facteurs géographiques influençant la production des fromages

31 janvier : Les fromages et l'économie régionale

14 février : Exploration mondiale des types de fromages

21 mars : Géographie du tourisme gastronomique

4 avril : Problèmes géographiques et environnementaux dans la production de fromages

9 mai : Les fromages et la diversité culturelle

23 mai : Importance des fromages

Objectifs

On a eu comme objectif la présentation des grandes thématiques en détail mais aussi la répétition de certaines notions en français.

Résultats

On a découvert la structure de ce projet et nous nous sommes souvenus de quelques mots en français que nous avions oubliés .

Difficultés rencontrées 

On n'a rencontré aucune difficulté.

Tâche à accomplir dans la semaine 

La tâche que nous devons accomplir cette semaine est de comprendre le projet et de découvrir l'introduction du projet.

le 18 octobre

Activités réalisées

Ce vendredi, nous avons commencé par la leçon numéro 1. Pendant la leçon, nous avons lu le matériel fourni par notre professeur, traduit les mots inconnus et discuté longuement des thèmes principaux. Nous avons présenté les étapes de formation du fromage, qui sont :

1. Chauffer le lait pour faciliter la coagulation.

2. L'ajout de présure et de cultures bactériennes pour coaguler le lait et lui conférer des saveurs distinctes.

3. Séparer le caillé du lactosérum, le caillé étant la partie solide qui devient la base du fromage.

4. Pressurage et façonnage de la caisse, suivi de son salage, soit en saumure, soit parajout direct de sel.

5. L'affinage du fromage, processus qui peut durer de quelques jours à plusieurs années, pendant lequel le fromage développe son goût et sa texture.

Importance culturelle et économique 

• La France, l'Italie et la Suisse se distinguent par leurs traditions fromagères variées, chaque région présentant des recettes et des techniques d'affinage uniques transmises de génération en génération.

• Économiquement, l'industrie fromagère joue un rôle crucial, tant à l'échelle locale qu'internationale, en soutenant l'agriculture, notamment l'élevage, et en créant des emplois dans la transformation et la distribution.

• Les marchés fromagers offrent une grande variété, allant des fromages industriels à prix abordable aux fromages artisanaux haut de gamme, certains bénéficiant d'appellations d'origine protégées (AOP) qui assurent la préservation de leur qualité et de leur savoir-faire traditionnel

Objectifs

On a eu pour objectif de présenter la première leçon et de comprendre les concepts qui y sont présentés.

Résultats

Nous avons eu comme résultat la compréhension de première leçon et le renforcement dans le thème avec de nouvelles notions.

Difficultés rencontrées 

On a rencontré quelques mots et phrases inconnus en langue française et on a eu des questions sur le sujet auxquelles notre professeur a répondu.

Tâche à accomplir dans la semaine 

La tâche que nous devons accomplir cette semaine est la finalisation de notre premier cours de géographie.

le 15 novembre

Activités réalisées

Aujourd’hui, on a suivi le cours de géographie avec notre professeur Nicolae Spiridon. Pendant ce cours, nous avons discuté de l’histoire du fromage et de son évolution géographique. On a découvert que l’histoire du fromage est étroitement lié à l’évolution de la civilisation humaine, de l’agriculture et de la domestication des animaux. 

Nous avons également étudié l’origine du fromage et on estime que les premières formes de fromage ont été produites il y a environ 7 000 à 8 000 ans avec la domestication des premiers animaux laitiers (moutons, chèvres et plus tard vaches) au Moyen-Orient et en Asie Mineure. La légende raconte que le fromage a été découvert par hasard, lorsqu'un marchand de lait utilisait l'estomac d'un animal pour transporter le lait. Les enzymes naturelles de l'estomac provoquaient la coagulation du lait, formant ainsi les premiers fromages. On a également donné deux exemples: Feta et Halloumi.

Les Grecs et les Romains ont joué aussi un rôle majeur dans la diffusion des techniques de fabrication du fromage à travers l’Europe. Ce sont les Grecs qui ont développé des techniques de conservation comme le salage et le fumage pour prolonger la durée de vie des fromages, ce qui permettait de les transporter sur de longues distances. Les Romains, à leur tour, perfectionnèrent les méthodes de production et popularisèrent les fromages dans tout l’empire.

Durant la période médiévale, les moines européens ont eu un impact considérable surle raffinement et la diversification des fromages, notamment en France, en Suisse et en Italie.

Après la découverte de l’Amérique, les colons européens ont apporté avec eux les techniques de fabrication du fromage. Les fromages européens ont été adaptés aux ressources locales et de nouvelles variétés ont été créées dans les Amériques.

À partir du XIXe siècle, la révolution industrielle a profondément modifié la production fromagère. L'introduction de la transformation mécanisée et de la pasteurisation a permis la production de fromage à grande échelle.

Objectifs

On a eu pour objectif de présenter la deuxième leçon et de comprendre les concepts qui y sont présentés.

Résultats

Nous avons eu comme résultat la compréhension de la deuxième leçon et le renforcement dans le thème avec de nouvelles notions.

Difficultés rencontrées 

On a rencontré quelques mots et phrases inconnus en langue française et on a eu des questions sur le sujet auxquelles notre professeur a répondu.

Tâche à accomplir dans la semaine 

La tâche que nous devons accomplir cette semaine est de formuler une conclusion: De nos jours, les fromages sont fabriqués sur tous les continents et consommés à travers le monde, sous de nombreuses formes, allant des fromages frais tels que la Mozzarella aux fromages affinés comme le Cheddar. Les fromages modernes sont souvent le fruit d'une tradition locale enrichie par l'innovation, et tant les producteurs artisanaux qu'industriels poursuivent leurs efforts d'innovation. 

le 6 décembre

Activités réalisées

Pendant le cours de géographie d’aujourd’hui, nous avons discuté des régions reconnues en France pour le fromage qu’elles produisent. 

Normandie : Réputée pour son Camembert, cette région bénéficie de sols fertiles et d'un climat tempéré et humide, idéaux pour des pâturages abondants qui nourrissent un lait particulièrement riche.

Alpes françaises : Le Brie, le Comté et le Reblochon proviennent de cette chaîne montagneuse. Les prairies alpines, le climat frais et les traditions pastorales donnent naissance à des arômes complexes et uniques.

Provence : Cette région est célèbre pour ses fromages de chèvre, comme le Banon. Le climat méditerranéen et la végétation locale confèrent au lait une saveur inimitable.

En italie, nous avons parlé de:

Parme : Le Parmigiano Reggiano est fabriqué dans les terres fertiles du nord de l'Italie, où le sol riche permet la culture de fourrages de haute qualité pour le bétail.

Lombardie : Le Gorgonzola, fromage à pâte persillée, tire parti des conditions climatiques humides propres à cette région.

Sardaigne : Le Pecorino Sardo incarne la tradition insulaire. Les prairies montagneuses et la végétation sauvage contribuent à la saveur distinctive du lait de brebis.

Objectifs

On a eu pour objectif de présenter la troisième  leçon et de comprendre les concepts qui y sont présentés.

Résultats

Nous avons eu comme résultat la compréhension de la troisième leçon et le renforcement dans le thème avec de nouvelles notions.

Difficultés rencontrées 

On a rencontré quelques mots et phrases inconnus en langue française et on a eu des questions sur le sujet auxquelles notre professeur a répondu.

Tâche à accomplir dans la semaine 

Cette semaine, on a vu d’où viennent de nombreux types de fromage et pourquoi ils sont fabriqués spécialement dans ces endroits.

le 10 janvier

Activités réalisées

On a identifié les principaux facteurs géographiques qui influencent la production des fromages et on a compri la relation entre les spécificités locales (climat, relief, sol) et les caractéristiques des fromages. On a aussi analysé des exemples provenant de différentes régions du monde pour observer la diversité des fromages.

Objectifs

On a eu pour objectif de présenter la quatrième leçon et de comprendre les concepts qui y sont présentés.

Résultats

Nous avons eu comme résultat la compréhension de la quatrième leçon et le renforcement dans le thème avec de nouvelles notions.

Difficultés rencontrées 

On a rencontré quelques mots et phrases inconnus en langue française et on a eu des questions sur le sujet auxquelles notre professeur a répondu.

Tâche à accomplir dans la semaine 

Cette semaine, nous avons appris les facteurs géographiques qui influencent la production des fromages.

le 31 janvier

Activités réalisées

Aujourd’hui, nous avons parlé du fromage et de l’économie régionale. Les fromages jouent un rôle clé dans l’économie régionale en soutenant l’agriculture, le tourisme et les traditions locales. Leur production favorise la valeur ajoutée, crée des emplois et attire les visiteurs grâce au tourisme gastronomique. Les agriculteurs bénéficient d’une stabilité économique et encouragent des pratiques durables. Les certifications comme l’AOP et l’IGP protègent l’authenticité des produits et offrent un avantage concurrentiel. Cependant, l’industrie fromagère doit relever des défis comme la mondialisation, les réglementations strictes et le changement climatique. Pour assurer son avenir, il est essentiel de soutenir la production locale, développer les coopératives et utiliser le marketing digital. 

Résultats

Nous avons eu comme résultat la compréhension de la cinquième leçon et le renforcement dans le thème avec de nouvelles notions.

Difficultés rencontrées 

On a rencontré quelques mots et phrases inconnus en langue française et on a eu des questions sur le sujet auxquelles notre professeur a répondu.

Tâche à accomplir dans la semaine 

Cette semaine, nous avons appris que les fromages jouent un rôle important dans l’économie régionale, ayant un impact sur l’agriculture, le tourisme et le développement des communautés locales.

L’équipe gagnante a réussi à identifier la plupart des types de fromage.

Objectifs

Nous avions comme objectif d’écrire autant de pays et de villes où les catégories de fromage ci-dessus proviennent.

Résultats

On a découvert d’où viennent de nombreux types de fromage et j’ai été surpris de voir combien de pays produisent du fromage.

Difficultés rencontrées 

On a rencontré quelques mots et phrases inconnus en langue française et on a eu des questions sur le sujet auxquelles notre professeur a répondu.

Tâche à accomplir dans la semaine 

Cette semaine, nous avons appris les choses interesantes sur les fromages.

1. Coût des billets de transport

• Option avion : Environ 250-400 € aller-retour selon la destination choisie.

• Option voiture personnelle : Estimation du carburant et des péages pour un circuit d’environ 800-1000 km : 150-300 €.

• Option train/autocar : Environ 150-250 € selon les trajets.

2. Période de voyage

• Idéale : printemps ou automne (mars-mai ou septembre-novembre) pour assister aux foires et festivals de fromages et éviter la haute saison touristique.

• Durée : 7 jours, avec un itinéraire bien structuré pour maximiser les visites.

3. Hébergement

• Auberges, hôtels ou chambres d’hôtes dans les régions productrices de fromages.

• Budget moyen : 50-80 € / nuit → 350-560 € pour 7 nuits.

4. Coût des repas quotidiens

• Petit-déjeuner : inclus dans l’hébergement ou 5-10 €

• Déjeuner/Dîner : plats locaux dans des auberges/restaurants 15-25 € par repas

• Budget total pour la semaine : 200-350 €

5. Lieux à viseter

• Foires et marchés : Marchés locaux spécialisés dans les produits laitiers.

• Fermes et fromageries artisanales : Visite de producteurs locaux pour comprendre les techniques de fabrication.

• Localités emblématiques : Villages et régions réputées pour leurs fromages (Ex : Roquefort en France, Parme en Italie, La Mancha en Espagne).

• Festivals et événements : Festivals du fromage organisés à différentes périodes de l’année.

6. Méthodes de recherche

• Observations directes : Étude des méthodes de production et d’affinage.

• Interviews : Discussions avec producteurs, vendeurs et clients.

• Dégustations : Analyse des fromages selon leur goût, texture et méthodes de production.

• Collecte de documentation : Brochures, guides touristiques, sites web spécialisés.

• Photographie & vidéos : Capturer des images des lieux visités pour la brochure.

Budget total estimé : 1800-2000 €, optimisé pour une recherche approfondie et efficace.

Objectifs

Nous avions comme objectif d’écrire un plan que nous suivrions si nous voulions visiter des endroits où nous pourrions déguster du fromage ou où nous pourrions voir comment il est préparé.

Résultats

On a obtenu un plan que toute personne passionnée de fromage pourrait suivre si elle souhaitait partir en voyage gastronomique.

Difficultés rencontrées 

On a rencontré quelques problèmes dans la gestion du budget, que nous avons finalement réussi à résoudre.

Tâche à accomplir dans la semaine 

Cette semaine, nous avons appris comment gérer un budget limité de manière à visiter autant de pays que possible et à apprendre autant que possible.

le 4 avril

Activités réalisées

La production de fromages est fortement influencée par des facteurs géographiques et environnementaux. L’accès à l’eau est essentiel, mais certaines régions arides comme la Californie, la Sicile ou l'Australie du Sud rencontrent des difficultés pour soutenir cette industrie. De plus, la qualité des pâturages varie selon le climat et la topographie, influençant directement la santé des animaux et la qualité du lait. Les températures extrêmes et les sécheresses réduisent la disponibilité de la nourriture pour le bétail, tandis que les régions montagneuses compliquent l’accès aux exploitations et augmentent les coûts de production.

Sur le plan environnemental, la pollution de l’eau et des sols est une menace majeure, souvent due à une mauvaise gestion des déchets et à l’usage excessif d’engrais chimiques. Le changement climatique aggrave la situation avec des sécheresses et des inondations, perturbant la production. La perte de biodiversité causée par les monocultures et la déforestation fragilise les écosystèmes, tandis qu’une gestion inadéquate des déchets, notamment les emballages, accroît la pollution et les émissions de gaz à effet de serre.

Pour réduire ces impacts, des solutions durables doivent être mises en place : adoption de technologies écologiques (irrigation efficace, énergies renouvelables), pratiques agricoles responsables (rotation des cultures, engrais organiques) et gestion optimisée des ressources en eau et en sol. Sensibiliser les agriculteurs et les consommateurs aux enjeux environnementaux est également essentiel pour assurer une production de fromages plus durable et respectueuse de l’écosystème.

Objectifs

Nous avions comme objectif de cmprendre l’impact des facteurs géographiques et environnementaux sur la production de fromages et d'explorer des solutions durables pour minimiser ces impacts et améliorer la production. 

Résultats

On est capables d’expliquer comment les conditions géographiques influencent la production de fromages. 

Difficultés rencontrées 

On a eu quelques problèmes avec la complexité des interactions entre l’environnement et la production laitière. 

Tâche à accomplir dans la semaine 

Cette semaine, nous avons appris quels sont les problèmes géographiques et environnementaux dans la production de fromages.

le 9 mai et 23 mai -Aujourd’hui, pendant le cours de géographie, nous avons fait nos recherches personnelles, en parlant également à notre professeur pour plus d’informations (appuyer sur le bouton «Documentation personnelle»)