Кафедра туризму створена на базі навчально-наукового інституту агроекології та землеустрою за ініціативи вчених-географів НУВГП. До складу кафедри увійшли 6 викладачів (на даний час - 9) з науковими ступенями та вченими званнями. З вересня 2013 року кафедру очолює кандидат географічних наук, доцент, Голова Рівненського відділу Українського географічного товариства Коротун Сергій Ігорович. Значний внесок у становлення та розвиток кафедри вніс відомий вчений-географ, професор, доктор географічних наук М.Д. Будз (1935-2014).

З 2016 року згідно нового переліку спеціальностей напрям 6.140103 «Туризм» був перейменований в спеціальність 242 «Туризм» і відбулося ліцензування другого рівня освіти (магістр) спеціальності 242 «Туризм». В вересні 2017 році кафедра туризму набула назви кафедри туризму та готельно-ресторанної справи і в 2018 році відбулося ліцензування спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа». Кафедра забезпечує викладання понад 30 навчальних дисциплін.

У 2015 році при кафедрі туризму створена навчально-наукова лабораторія «Туристичний клуб «Азимут»» (наказ № 127 від 18.03.2015 року), яка активно залучає студентську молодь до занять туризмом, вивчення туристично-привабливих об’єктів краю. На сьогодні, для забезпечення навчального процесу, кафедра має навчально-наукову лабораторію ресторанної та готельної справ. Загальна площа лабораторій складає понад 150 кв.м.

При кафедрі туризму та ГРС створено 2 філії кафедри.

Навчальна та наукова робота кафедри представлена на відповідних сторінках сайту. 

Кафедра приймає активну участь в обміні досвідом із іншими вищими навчальними закладами, науково-дослідними установами та виробничими підприємствами області. Провідні викладачі кафедри є експертами Малої академії наук України обласного етапу конкурсів наукових робіт у галузях географії та гідрології.

Студенти є учасниками фестивалів «Золота осінь», «Студентська весна», успішні спортсмени, ентузіасти спортивно-туристичного клубу «Азимут».