Junior Year

Junior year is a continuation of what students learned during their sophomore year with a greater focus on culinary arts and an introduction to restaurant management. Each quarter students will be introduced to a specific theme(s). The themes listed below.

Themes per quarter:

• Terminology: Learning unfamiliar terminology using reliable sources, using literacy strategies and applying that unfamiliar terminology through oral and written communication skills.

• Safety: Analyze, evaluate, critique, and modify (if necessary) basic safety procedures in order to produce a product or complete a task.

• Organization & Planning: Organize, plan, and prioritize procedures for a writing task that meets the requirements and caters to the audience.

• Introduction to customer service & management: Plan, develop and execute a product/task that meets the needs of the audience. Gain a better understanding of basic personal and professional finance information.

El tercer año es una continuación de lo que los estudiantes aprendieron durante su segundo año con un mayor enfoque en las artes culinarias y una introducción a la administración de restaurantes. Cada cuarto, se presentará a los estudiantes un tema específico.

Temas por cuarto:

• Terminología: Aprender terminología desconocida utilizando fuentes confiables, usando estrategias de alfabetización y aplicando esa terminología desconocida a través de habilidades de comunicación oral y escrita.

• Seguridad y saneamiento de cocina: Analice, evalúe, critique y modifique (si es necesario) los procedimientos básicos de seguridad para producir un producto o completar una tarea.

• Organización y planificación: Organice, planifique y priorice los procedimientos para una tarea de redacción que cumpla con los requisitos y se adapte a la audiencia.

• Introducción a la gestión y el servicio al cliente: Planear, desarrollar y ejecutar un producto / tarea que satisfaga las necesidades de la audiencia. Obtenga una mejor comprensión de la información financiera personal y profesional básica.