減少剩食與Ｙ-waste

減少食物浪費還救援食品業者！

零售業生產的食品中有1/3是被丟掉的，這僅僅是因為它們一天結束時都沒有售出。每一天，超商、超市、餐廳、速食業者，甚至是學校的營養午餐業者都因而丟棄了許多食物。

但光在台灣，2019年低收入戶共有144,863人，84％弱勢兒童常以罐頭，泡麵，餅乾，糖果充飢，27％的弱勢兒童沒辦法吃早餐，有5987名街友流浪在外，一年內獨居老人有供餐需求者接近280萬人次。目前，這些需求都靠政府補助、慈善機構等來支撐。

有丟掉食物的問題，卻也有亟需食物的問題。怎麼會這樣呢？

Y Waste這個app不只非常簡單有效地解決了這兩個問題，還搶救了許多公司免於倒閉！

以下文字與圖片改編自Y Waste 官方粉絲頁

澳洲的台灣移民第二代簡世穎和幾位朋友在2017年設計了Y waste這個app。

食品業者可以把自己手上剩餘的食物登錄上去，推播給附近需要食物的人。到2020年已有100,000人下載這個app，並從廚餘桶搶救了60,000頓餐點。光在墨爾本和雪梨，就有600家餐館在Y Waste中提供食物。

擁有過多食物的業者可以使用Y Waste平台發送通知，讓用戶知道有便宜的餐點：例如以半價買到Oricco Chicken餐廳的美味烤雞、通心粉和營養沙拉，用1/3的價格買到手工麵包。

這樣一來，不只需要食物的人能獲得食物，食品業者也可以減少虧損。

今年的肺炎大流行中，Y Waste發揮了意想不到的救援功能！！

當消費者遵守政府政策留在家中的同時，餐廳跟攤販無法銷售食品，所以不會再向製造商購買麵粉、麵條、冷凍蔬菜、肉品等食材，但是人們在家自己煮時，仍然需要食材。也就是說，食品的供應鏈中斷了。

Y Waste重新連結了供應鏈，幫製造商直接供貨給消費者。 GogoVego是一家高級純素食麵食製造商，在疫情中，本來所有的庫存都會被浪費，但有了Y Waste就可以將麵食直接提供給客戶。

在澳洲，有將近一百萬人因疫情的隔離而失業，1/3的慈善機構也都關閉了，使得許多家庭都無法得到溫飽，像Y Waste這樣的app解決了食物浪費以外的更多問題！

Y Waste的創辦人Chien提到墨爾本的CBD麵包店將售價30澳元的麵包以10澳元賣出。而一個失業、無家可歸的年輕人每天就是靠那袋10美元的糕點生存。Chien說：“我和這個年輕人在一個不同的城市，但是有了科技，我可以改變他的生活。”

Y Waste還具有捐贈功能，因此用戶可以捐贈金錢和食品，幫助處於飢餓的人們。除了直接捐款外，你還可以選擇用原價購買一份牛排，但把優惠的價差捐出來，也可以預購餐點後捐出。餐廳也可以捐贈餐點！

因為Y Waste的成效與嚴謹的機制，澳洲的食物銀行也與Y waste 合作，不只減少了90%的食物浪費，也在四週內協助發送了高達10,000份的食物！

大部分處理飢餓的慈善機構，如台灣的食物銀行，都有同一個運作模式。
收集有哪些人需要食品的資訊，跟供應商募集食品，跟政府募集資金，將食品發送給需要的人。這類慈善機構扮演媒合資訊的角色，提供食品的人無法將資訊直接告訴需要的人，而需要的人並不知道附近哪裡有多餘的食物，只能等待慈善機構發放食品。

但Y Waste將所有資訊呈現給所有使用者，減少媒合資訊的人事成本與資訊傳播延遲，使得食物能更有效率、更有創意地被利用。

除此之外，Y Waste提供多種方案給不同需求者。包含幫助別人的方式與接受幫助的方式，都能讓資源有超高效率的運用！