Birra: dalla passione all'impresa

IL PROGETTO

Gli studenti producono la birra a scuola. Il progetto ha avvicinato molti studenti all'arte della birra dando loro modo di apprendere – grazie a lezioni con un mastro birraio d'eccezione - le tecniche di realizzazione della birra in un’ottica di sostenibilità.

 Il progetto avvicina gli studenti a tutte le fasi del prodotto, osservando come dal mosto, mediante le trasformazioni enzimatiche e la saccarificazione, si arrivi alla birra, con i lieviti e la fermentazione in tino e in bottiglia. Il tutto sotto la guida del mastro birraio.

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