Casari per un giorno...

Il 20 marzo 2024 la classe prima ha partecipato a un laboratorio presso Oasy Dynamo per provare a realizzare il formaggio ed essere "casari" per un giorno...

Prima abbiamo visitato la stalla delle mucche " brune alpine" il cui latte viene utilizzato per fare il formaggio.

In seguito Romina ci ha spiegato cos'è la cagliata e ce l'ha fatta toccare con il le dita: è calda e densa ed è pronta per essere tagliata utilizzando due strumenti speciali , la "spada" e la "lira".

Dopo comincia il nostro lavoro di pazienza: premere e girare, girare e premere le forme finché il siero non è uscito e le forme sono pronte per la salatura e la stagionatura

Infine il formaggio viene salato e stagionato nell'apposita stanza.

Che bello fare il formaggio: non vediamo l'ora di poterlo assaggiare!