Embedded Files
L'oli d'oliva a la nostra illa
L'oli d'oliva a la nostra illa
La història de l'oli d'oliva a Mallorca es remunta a temps de fenicis i grecs, responsables de la introducció de l'olivera a la península Ibèrica, des d'on passà a l'illa. Això donà inici al cultiu d'aquest arbre i a la producció d'oli d'oliva a la nostra terra.
Històricament, l'oli extret a Mallorca ha estat molt apreciat. De fet, ja en temps de la Corona d’Aragó (s. XIII) s’exportava cap al Nord d’Àfrica, i a mitjans del segle XV, ja era un producte que s’exportava de manera regular i continuada des de l’illa, especialment des del Port de Sóller.
Característiques
Característiques
L'oli d'oliva és un greix d'origen vegetal amb excel·lents propietats nutricionals que s'obté mitjançant el premsat de l'oliva.
A Mallorca, les característiques geoclimàtiques (els sòls, l’orografia accidentada, les precipitacions irregulars i l’elevada edat de les oliveres mallorquines) fan que la producció d'oli sigui reduïda però de molt bona qualitat.
Tots aquests factors, juntament amb les varietats d’oliva presents a Mallorca (Mallorquina, empeltre, picual i arbequina), donen com a resultat, olis ben diferenciats: de tipus dolç si s’obtenen d’olives madures (sabor suau), o bé de tipus afruitat, quan s’obtenen a partir d’olives verdes (sabors amarg i picant).
Els olis del nostre cicle formatiu
Els olis del nostre cicle formatiu
Cada any, els alumnes del nostre cicle formatiu posen en pràctica els seus coneixements i habilitats per tal d'elaborar diferents tipus d'olis.
Page updated
Report abuse