Embedded Files
Herbes de Mallorca
Herbes de Mallorca
Quan pensam en macerats, la beguda per excel·lència a la nostra illa són les herbes de Mallorca. Aquesta beguda espirituosa s'elabora de forma molt senzilla a partir d'anís i/o cassalla i herbes típiques de la nostra terra. Es classifica en tres tipus:
Herbes dolces
Herbes dolces
Són les herbes de menor graduació alcohòlica i major contingut en sucres. Tenen una graduació alcohòlica mínima del 20% i un mínim de 300 g/litre de sacarosa
Herbes mixtes
Herbes mixtes
Es troben a mig camí entre les dolces i les seques. Tenen una graduació alcohòlica mínima del 25% i un contingut de sucres comprès entre 100 i 300 g/l.
Herbes seques
Herbes seques
Es tracta de les herbes més fortes, amb una graduació alcohòlica mínima que supera el 35% i un màxim de 100 g/litre de sacarosa.
Com s'elaboren les herbes de Mallorca?
Com s'elaboren les herbes de Mallorca?
L'elaboració d'aquesta beguda és, com ja hem comentat, molt senzilla. Tan sols necessitam els següents ingredients:
Anís i/o cassalla
Anís i/o cassalla
La proporció d'una beguda o l'altra dependrà del tipus d'herbes que vulguem elaborar. Però a mode d'exemple i de forma molt general podríem preparar-les de la següent forma:
Herbes dolces: la base és només anís.
Herbes mixtes: la base és una mescla de 50% anís i 50% cassalla.
Herbes seques: la base és només cassalla.
Altres ingredients
Altres ingredients
Pel que fa a la resta d'ingredients (els quals maceraran dins de la base que haguem escollit), aquests depenen molt de la recepta que vulguem seguir (sovint varia en funció de la regió o són receptes familiars). De totes maneres, a continuació es mostren una sèrie d'ingredients que ens permetran elaborar unes excel·lents herbes de Mallorca:
Fonoll
Tarongí
Herbasana
Menta
Pinyols de cirera
Romaní
Herba Lluïsa
Camamil·la
Page updated
Report abuse