Es tracta de begudes alcohòliques obtingudes mitjançant el procés de destil·lació.

En general el terme "beguda destil·lada" engloba totes aquelles begudes amb una graduació alcohòlica superior a 20º, tals com el whisky, en rom, el vodka, la ginebra, el tequila, entre d'altres.

Aquest procés, originari de l'antic Egipte, es caracteritza per la seva simplicitat. Donat que l'alcohol s'evapora a menor temperatura que l'aigua, podem separar una mescla líquida que contingui aquests dos components simplement regulant la temperatura del recipient que els conté, en aquest cas l'alambic (dreta).

A mode d'exemple, si disposam d'un líquid resultant d'una fermentació alcohòlica, podem regular la temperatura de l'alambic per a què es situï per sobre dels 78 °C sense arribar als 100ºC. Així, el que aconseguim és que s'evapori l'alcohol, però no l'aigua. Finalment, el que hem de fer és recollir aquest alcohol evaporat i condensar-lo.