Embedded Files
Què és la kombutxa?
Què és la kombutxa?
La kombucha és una beguda originària d'Àsia (molt probablement de Manxúria, Xina) que està agafant popularitat arreu del món. Es tracta d'un té fermentat per l'acció d'un cultiu simbiòtic format per llevats i bactèries, anomenat SCOBY (Symbiotic culture of bacteria and yeasts).
Bona part de la popularitat d'aquesta beguda es deu, a més del seu agradable sabor, a les seves propietats. I és que la kombutxa, ben igual que altres tipus d'aliments, és un probiòtic natural.
Ingredients bàsics
Ingredients bàsics
Si pretenem elaborar kombutxa, necessitarem una sèrie d'ingredients imprescindible, tals com:
Aigua
Aigua
És l'ingredient principal de la kombutxa. Proporciona el medi líquid adequat per a infusionar el té i permetre que els sucres solubilitzin.
Te
Te
El té aporta sabor a aquesta beguda. Per tant, l'elecció del tipus de te serà important a l'hora d'obtenir una kombutxa amb les característiques desitjades.
Sucre
Sucre
El sucre s'afegeix a aquesta beguda com a aliment per a l'SCOBY. D'aquesta forma, aquest cultiu simbiòtic pot realitzar la fermentació.
SCOBY
SCOBY
És l'encarregat de transformar els sucres presents a la kombutxa en CO₂ i alcohol.
Al mòdul d'elaboració d'altres begudes elaborem distints tipus de kombutxa. Seguidament, es mostren algunes de les kombutxes que hem fet:
Page updated
Report abuse