Embedded Files
La beguda dels vikings
La beguda dels vikings
La hidromel, precursora de la cervesa, és considerada la primera beguda alcohòlica consumida per l'ésser humà. De fet, tot i que s'associa habitualment amb els vikings, ja era consumida fa més de 2000 anys per grecs i romans.
Com es prepara?
Com es prepara?
La hidromel és una beguda fermentada que presenta una graduació alcohòlica molt variable (des de 4º fins a més de 18º). La seva elaboració és extremadament senzilla ja que tan sols es necessiten 3 ingredients bàsics: mel, aigua i llevats.
Mel
Mel
Aporta els sucres necessaris per a que els llevats es puguin alimentar.
A major proporció de mel, major graduació alcohòlica resultant.
Aigua
Aigua
Proporciona el medi líquid adequat per a la bona fermentació de la beguda.
L'elecció d'una bona aigua és essencial per a obtenir un bon resultat (és recomanable emprar aigües blanes).
Llevats
Llevats
Aquests organismes vius són els encarregats de transformar els sucres presents en aquesta beguda en CO₂ i alcohol.
A més, depenent del tipus de llevat, s'aportarà a la hidromel resultant uns sabors i aromes particulars.
A més dels ingredients anteriors, sempre se'n poden afegir més per tal d'aconseguir determinats sabors i aromes, en funció del tipus d'hidromel que desitgem elaborar. De fet, les possibilitats són immenses.
A continuació es mostren algunes de les hidromels fetes pels nostres alumnes:
Citromel
Citromel
Hidromel cítrica elaborada amb te, llimona i llúpols citra i motueka.
Doromel
Doromel
T'agrada el coent? Doromel està elaborada amb pebre de cirereta. No apta pels paladars més delicats!
Byggvir
Byggvir
Byggvir és una hidromel d'elevada graduació alcohòlica (22º) gràcies als sucres aportats pel xarop d'auró.
Júlio Cesar
Júlio Cesar
Una delicada selecció de fruites del bosc aporten a aquesta hidromel un caràcter únic.
Floki
Floki
Un toc de canyella, combinada amb te donen a aquesta hidromel un sabor exquisit.
Page updated
Report abuse