福井県立大学生物資源学部・生物資源学科
食品機能科学分野 伊藤チーム
メンバー
教授 伊藤崇志
学位：博士（薬学）
担当授業：動物生理学、食品衛生学、生物学実験、生物化学実験、応用生物学実験（学部）
薬品作用学、食品機能化学（大学院）
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学生
大学院前期２年生 1名、１年生 2名
学部４年次 5名 （2023年４月現在）
研究内容
ニュース＆トピックス
2024年4月1日 食品機能科学分野、伊藤グループのリサーチクレジット詳細はこちら。
2024年3月13日 伊藤グループの学生さんがふじや食品（越前市）と共同開発した「クリームソーダ味胡麻どうふ」「コーヒーフロート味胡麻どうふ」の発売にさきがけて記者発表会を行いました。（後日、福井新聞、日刊県民福井にて紹介されました。）
2024年2月27日 伊藤グループの研究論文“ナツメ果実搾りかすの健康機能性及び食味性向上に資する菓子素材としての有用性”が福井県立大学論集第６０号に掲載されました。
2023年7月28日 オープンキャンパス用のラボ紹介の動画が新しくなりました。
2023年7月26日 健康お菓子作りの取組が福井放送「おじゃまっテレ」で紹介されました。
2023年7月21日 棗搾りかすを使ったマフィンの試食会IN大学
2023年5月20日 公開講座「福井発、健康おやつ開発の試み」（棗搾りかすを使ったマフィンの試食会）を開催しました。
2023年４月29日 M2前川君、卒業生苧玉さんらの研究論文「Effects of betulinic acid on the proliferation, cellular senescence, and type 1 interferon-related signaling pathways in human dermal fibroblasts」がJournal of Agricultural and Food Chemistryに掲載されました。（2023/5/8プレスリリース、福井新聞掲載）
2023年４月 リサーチクレジットについての詳細（学内限定アクセス）
2023年3月22日 公開講座「食品の機能を知って、美味しく元気に！ 」（全４回）についてのお知らせ
2023年3月17日 伊藤チームのウェブサイトをリニューアルしました。
2023年3月6-7日 第9回国際タウリン研究会日本部会学術集会を開催しました。
2022年4月 卒業生グェンくんらの研究論文「N-Chlorotaurine Reduces the Lung and Systemic Inflammation in LPS-Induced Pneumonia in High Fat Diet-Induced Obese Mice」がMetabolotesに掲載されました。(2022/4/27プレスリリース)
2022年3月 葛の成分、プエラリンの細胞老化抑制作用についての解説「葛由来成分プエラリンによる皮膚細胞の老化抑制効果」がフレグランスジャーナル３月号に掲載されました。
2021年4月 M1坪谷さん、M2前山さんらの論文「Taurine suppresses liquid–liquid phase separation of lysozyme protein 」がAmino Acidsにアクセプトされました。
2020年5月 M1グェンくん、M2伊藤駿太くんらの研究論文「In vivo and In vitro study of N-methyltaurine on pharmacokinetics and anti-muscle atrophic effect in mice. 」がACS Omegaに掲載されました。
2020年5月 卒業生小松澤さんらの研究論文「 Evaluation of taurine content on skeletal muscle of exercised rats using MALDI-TOF MS imaging analysis.」が J Phys Fitness Sports Medに掲載されました。