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SALIDAS PROFESIONALES
DIRECCIÓN DE SERVICIOS DE RESTAURACIÓN (GS)
DIRECCIÓN DE SERVICIOS DE RESTAURACIÓN (GS)
XIII PREMIOS GRADA EXTREMADURA
El alumnado del Ciclo Formativo de Grado Superior de Servicios de restauración han tenido el honor de ser partícipes del servicio de la cena solidaria de los XII Premios Grada, en el Palacio de Cristal del Hotel Río de Badajoz.
El acontecimiento inclusivo más importante de Extremadura ha sumado una nueva edición para premiar a las personas, empresas o instituciones más destacadas en el deporte, la cultura, la empresa, la innovación y la integración, considerando las propuestas de los lectores de la revista Grada.
A la cena solidaria asistieron una amplia representación de las principales empresas e instituciones, autoridades y representantes del mundo de la cultura, del deporte y del tercer sector de la región.
catas gratis la bodega de santa marina
catas gratis la bodega de santa marina
Alumnas de 2º CFGS de Dirección de Servicios siguen disfrutando de las catas gracias a La Bodega de Santa Marina.
¡Gracias mil por brindar esta oportunidad para nuestro alumnado!
listos para dar el servicio de cena
listos para dar el servicio de cena
El alumnado de 1º Dirección de Servicios de Restauración, acompañados por su profesor @francis_m10 , ya están listos para recibir a sus clientes en el servicio de Cena Maridaje de esta noche.
MÓDULOS
MÓDULOS
concurso de aromas
concurso de aromas
En 2º de Dirección de Servicios de Restauración, en el módulo de Sumillería, hemos tenido concurso.
El alumno o alumna que más aromas del vino reconociera se llevaba un regalo, gracias a la tiendas de vinos Gourmet BODEGAS VIÑA SANTA MARINA.
CATA DE VINOS ROSADOS
CATA DE VINOS ROSADOS
CATA A CIEGAS
CATA DE sidras y sake en 1º dsr
CATA DE sidras y sake en 1º dsr
prácticas en clase
prácticas en clase
RECONOCIMIENTO DE MATERIAL
RECONOCIMIENTO DE MATERIAL
Una de las principales tareas de nuestro alumnado en las aulas taller es el RECONOCIMIENTO DEL MATERIAL, y así nos lo enseñan nuestro grupo de alumnos de 1º curso de DIRECCIÓN DE SERVICIOS DE RESTAURACIÓN en el IES San Fernando de Badajoz.
MESA BEBIDAS BANQUETES
MESA BEBIDAS BANQUETES
El buen hacer a la hora de preparar una mesa, nuestro alumnado de 1º de Dirección de Servicios instalando en nuestra aula taller, una mesa de bebidas para banquetes
milk washing
milk washing
técnica de coctelería Milk Washing, consistente en la clarificación de una bebida mediante la proteína de la leche (caseína) y un cítrico. Con esto se suaviza la bebida, se redondea y se consigue que se vuelva transparente.
BATIDOS, ZUMOS Y SMOTHIEES
BATIDOS, ZUMOS Y SMOTHIEES
catas
catas
CATA
CATA
VINOS BLANCOS NACIONALES
cATA DE VINOS
cATA DE VINOS
El alumnado de 2º de Dirección de Servicios de Restauración, realizando una cata de vinos en diferente evolución por métodos de conservación.
cata de vinos blancos
cata de vinos blancos
cafés especiales
cafés especiales
CATA DE TÉS INGLESES
CATA DE TÉS INGLESES
cata de aguas y cata de vinos blancos y fermentados
cata de aguas y cata de vinos blancos y fermentados
Seguimos empeñados en desarrollar los sentidos de nuestro alumnado de 1º CFGS Dirección de Servicios, esta vez la cata es de aguas, nacionales e internacionales, con y sin gas.
cata de cervezas
cata de cervezas
elaboración de cócteles
elaboración de cócteles
El alumnado de 2º de Dirección de Servicios de Restauración, perfeccionando los diferentes estilos de elaboración de cócteles
elaboraciones
elaboraciones
buñuelos de bacalao
buñuelos de bacalao
mise en place postres a la vista del cliente
mise en place postres a la vista del cliente
MISE EN PLACE DE POSTRES A LA VISTA
1º CFGS Dirección de Servicios
¡Cómo cunden las tardes en el SanFer!
peras en té negro
peras en té negro
Todo listo para preparar unas peras en te negro.
2º CFGS Dirección de Servicios
steak tartar
steak tartar
Un clásico de los restaurantes de todo el mundo.
Es un plato elaborado con carne de vacuno picada cruda. Se suele servir con cebolla picada muy finamente, alcaparras y diversos ingredientes (desde muy antiguo incorpora pimienta negra recién molida y salsa Worcestershire), algunas veces se pone una yema de huevo.
Con 1º de Dirección de Sercicios en Restauración.
DEGÜELLE CON TENAZAS
DEGÜELLE CON TENAZAS
Nuestro profesor Francis Martinez Becerra nos enseñaba anoche el degüelle con tenazas. Dirección de Servicios en Restauración
preparación salmón marinado
preparación salmón marinado
Santi nos enseña a preparar Salmón Marinado. Prácticas que deben conocerse en cocina y sala. Clase Magistral para el alumnado de Dirección de Cocina y Dirección de Servicios en Restauración
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