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elaboraciones de hojaldre
elaboraciones de hojaldre
El alumnado de 1º CFGM Cocina y Gastronomía, nos deja estas deliciosas elaboraciones con hojaldre: bandas de frutas, cañas, molinillos, palmeritas y milhojas
bollería
bollería
Os dejamos con una selección de las elaboraciones de bollería que nos han preparado esta semaba en 1º CFGM Cocina y Gastronomía.
Suizos, bambas, donas y peritos.
¡Deliciosos!
CICLO FORMATIVO DE GRADO MEDIO COCINA Y GASTRONOMÍA
CICLO FORMATIVO DE GRADO MEDIO COCINA Y GASTRONOMÍA
SALIDAS PROFESIONALES
MÓDULOS COCINA Y GASTRONOMÍA
MÓDULOS COCINA Y GASTRONOMÍA
elaboraciones
elaboraciones
PERAS BELLA HELENA
PERAS BELLA HELENA
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BRETONA DE MANGO Y MARACUYÁ CON MERENGUE SUIZO
BRETONA DE MANGO Y MARACUYÁ CON MERENGUE SUIZO
menú de otoño
menú de otoño
¡Vamos con el almuerzo!
El grupo de 2º CFGM Cocina y Gastronomía nos traen una Ensalada de Otoño y Lengua de Ternera con Patatas Rejilla.
El menú perfecto para este día tan fresquito.
PIÑA ASADA CON CRUJIENTE DE COCO, CCREMOSO DE CHOCOLATE, CAKE DE CERVEZA Y CAVIAR DE WHISKY
PIÑA ASADA CON CRUJIENTE DE COCO, CCREMOSO DE CHOCOLATE, CAKE DE CERVEZA Y CAVIAR DE WHISKY
TABOULÉ DE FRUTOS ROJOS
TABOULÉ DE FRUTOS ROJOS
CHIPIRONES EN SU TINTA Y ARROZ PILAW
CHIPIRONES EN SU TINTA Y ARROZ PILAW
MILHOJAS DE CORDERO, PATATA Y CALABACÍN
MILHOJAS DE CORDERO, PATATA Y CALABACÍN
ALBÓNDIGAS EN SALSA VERDE Y PATATAS SOUFLEES
ALBÓNDIGAS EN SALSA VERDE Y PATATAS SOUFLEES
MANZANA ASADA CON CRUMBLE DE TOMILLO Y HELADO DE QUESO DE CABRA
MANZANA ASADA CON CRUMBLE DE TOMILLO Y HELADO DE QUESO DE CABRA
CREMA INGLESA Y CIGARRILLOS
CREMA INGLESA Y CIGARRILLOS
PATATAS Y REPÁPALOS EN SALSA VERDE
PATATAS Y REPÁPALOS EN SALSA VERDE
ROSCÓN DE REYES
ROSCÓN DE REYES
Una de las noches más mágicas del año, en la que peques y no tan peques vamos cargados de ilusión y alegría.
Os deseamos una preciosa noche y os dejamos nuestro particular regalito, el Roscón de Reyes elaborado por el alumnado de 2º del CFGM de Cocina y Gastronomía.
elaboraciones 1ºcfgm cg
elaboraciones 1ºcfgm cg
El alumnado de 1º Cocina y Gastronomía, aplica técnicas elementales de preelaboración y cocción y ejecuta elaboraciones elementales de múltiples aplicaciones como fondos y salsas básicas.
He aquí algunas de esas elaboraciones:
- Salchichas al vino, puré de coles.
- Crema de puerro y croûtons.
- Sopa de jamón, huevo poché, espárragos.
tataki de atún
tataki de atún
aliño de aceitunas
aliño de aceitunas
Aliñando aceitunas machadas con 2º CFGM Cocina y Gastronomía
postres
postres
El grupo de 2º CFGM no deja de sorprendernos con los avances en la creación de postres y su emplatado.
¡Mirad qué delicias a base de frutas nos presentan!
- Canelón de piña
- Nido de coco
- Milhojas de mango
- Ciruelas del ciruel
postres fritos y de sartén
postres fritos y de sartén
flores extremeñas
flores extremeñas
Endulzamos la tarde del domingo con unas Flores Extremeñas con Helado de Canela.
El alumnado de 2º CFGM Cocina y Gastronomía trabaja los postres fritos y de sartén. Aquí unas muestras: Leche frita con naranja y Blinis con crema diplomática y moras.
prochetta di ariccia y porchetta abruzzese
prochetta di ariccia y porchetta abruzzese
Porchetta di Ariccia y Porchetta Abruzzese
El alumnado del CFGM Servicios en Restauración se centra en elaboraciones sencillas de bar de inspiración italiana, con la ayuda y colaboración de los alumnos de 1º CFGM de Cocina y Gastronomía, que ha preparado las carnes asadas.
postres servicios
postres servicios
Apetecibles, ¿verdad? Los postres que pudieron degustar los comensales durante el servivio de almuerzo del jueves pasado.
Tarta de limón
Semifrio de fresa y pistacho
Chocolate en texturas
Mousse de pistacho
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